Итак многие из нас потребляют йогурты в повседневной жизна, и многие дают этот продукт детям, но не все знают разницу между тем что стоит на полках супермаркетов. Поэтому поговорим окачестве данного продукта. Одним из важнейших критериев для качества готового йогурта является сырье, то есть молоко, которое привозят на заводы.
Такой завод как Данон или Тема берут сырье исключительно на фермах и в кооперативах, как правило эти фермы содержат свое стадо на монокорме, то есть и зимой и летом питаются одним рационом, а поетому молоко от таких коров получают качественное на протяжении всего года. Молоко на завод привозят в специальных цестернах которые оборудованы охладительными рубашками, для того чтобы молоко сохраняло кислотность и не прокисло, а молочный жир не збился в масло. Вторым не менее важным фактором в производстве йогурта является закваски, культуры бактерий которые вносят в подготовленую смесь. Отечественные закваски при пасевах в лаборатории показывают не самые лучьшие результаты. По мимо нужных бактерий вырастает и плесень ивредоносные грибки. Данон же использует только закваски импортного происхождения, их привозят из франции, где есть целый институт по разработке и выращиванию культур бактерий именно для группы Данон, это значительно повышает полезные действия и качество готового йогурта.
Все(1) |
---|
молоко и молочные продукты |
Комментарии на отзыв: