Оладьи без яиц - отзыв

Я очень люблю печь блины и оладьи. На более сложные виды выпечки, как правило, не хватает времени, а вот оладушки можно испечь в течение 10 - 15 минут. И при этом для их приготовления не требуется каких - то особенных, дорогостоящих или диковинных продуктов.

Существует огромное количество рецептов, по которым хозяйки готовят оладьи, но мне больше всего нравится рецепт оладий на кефире, но без добавления яиц.

Когда - то давно я прочитала в одной кулинарной книге, что яйца в рецептуре большинства мучных изделий отнюдь не являются обязательным ингредиентом, и что, якобы, из - за яиц выпечка быстрее черствеет.

И потом, в результате собственных наблюдений я выяснила, что это утверждение соответствует действительности. Поэтому без яиц я делаю пирожки, блины и, само собой, оладьи. Предлагаю вашему вниманию очень простой, но хороший рецепт теста для оладий без яиц. Они получаются удивительно пухленькими, пышными и аппетитными.

Оладьи можно употреблять как в качестве десерта со сладкими добавками ( с сахарной пудрой, различными сладкими соусами, вареньем, медом, разными джемами и сладкими сиропами), так и качестве отличного основного блюда на завтрак ( со сметаной, ряженкой, кефиром или другим видом кисломолочных продуктов).

В списке продуктов, необходимых для приготовления оладий без яиц, можно назвать следующие:

1) Домашнее кислое молоко или кефир = 0,5 литра

2) Сахарный песок = 2 чайных ложки

3) Соль пищевая = щепотка по вкусу

4) Мука пшеничная = 250 граммов ( или немного больше, в зависимости от качества муки)

5) Растительное масло - в тесто = 2 столовый ложки

6) Сода пищевая = 1 чайная ложка

7) Растительное масло для жарки - на сковороду

Для приготовления оладий лучше всего использовать чугунную сковородку с толстым дном или современную, но с антипригарным покрытием.

1) Кефир или кислое молоко необходимо смешать с солью и сахаром, а затем добавить соду и муку.

2) Тесто размешивать быстро и вымешивать очень тщательно, немного взбивая его, чтобы в его структуре не было комков. Это можно сделать с помощью вилки, миксера или венчика. Чем больше и интенсивнее будет взбито тесто, тем более воздушной получатся оладушки.

3) Затем добавить в тесто 1 столовую ложку подсолнечного масла, и еще раз хорошо размешать тесто. По своей консистенции оно должно напоминать густую сметану.

4) Разогреть сковороду, а затем добавить в тесто еще одну столовую ложку подсолнечного масла, и хорошо вымешать. Это поможет тесту еще более " подняться", и в результате оладьи получатся пышными и воздушными.

5) Тесто выкладывать чайной ложкой на хорошо разогретую сковородку, смазанную растительным маслом. Жарить оладьи рекомендуется на умеренном огне под крышкой. К столу подавать горячими, можно со сметаной или сметанным соусом. В качестве сладкой добавки можно использовать варенье или свежий растопленный мед.

Видео обзор

Оладьи без яиц