Приготовление сыра в домашних условиях: рецепты

Для тех, кто заботится о своём питании и предпочитает только исключительно натуральные продукты, очень важным в меню является сыр, но только не тот, который непонятно из чего сделан, а приготовлен в домашних условиях. Естественно для приготовления сыра используют прежде всего молоко, как главный ингредиент, причём оно должно быть домашним. Ещё в состав кроме молока входит сметана, творог, кефир и сливочное масло.

Существует очень много рецептов и вот каждый может всегда выбрать и сделать подходящий. Ещё в состав крема входят разные специи, преправы, зелень и соль, вот они то и придают ему достаточно нежный вкус. Дополнять можно орехами, ветчиной, зелёным луком и жаренными грибами.

В домашних условиях его готовят в большой кастрюле, но только с антипригарным покрытием, кроме неё нужно будет иметь ещё миску, дуршлаг и марлю. Но после приготовления сыра нужно ещё заранее подготовить груз, который ложится на верх. Каких то особенных знаний и подготовки приготовление сыра не требует, всего лишь нужно иметь перечень ингредиентов соответственно рецепту, а так же их количество.

Ингредиенты:

• творог домашний - 1 кг;

• яйца куриные - 3 штуки;

• молоко - 1 л;

• масло сливочное - 1 пачка;

• соль - по вкусу, но где-то 1.5 ч. л;

• сода - 1 ч. л;

Способ приготовления

Чтобы сыр наш вышел очень вкусным и на вкус нежным, для этого подойдёт сухой и нежирный по консистенции творог.

Для подальшего приготовления берут отдельную кастрюльку в которую вливают положенное количество молока, а затем в него помещают творог, а затем вместе ставим на плиту и включаем огонь.

Ждём как только вся смесь закипит, мы снижаем огонь на минимальный и так варим на протяжении десяти минут после закипания, но обязательно следует всё время помешивать его.

Когда на глазах вы увидите как сухой творог расплавляется и тянится, то это как раз то что будет нужно.

Затем подготовляем дуршлаг и выстеляем на нём марлю, а на верх и вылаживаем наш творог из кастрюльки. В таком положении он должен оставаться до того времени, пока немного стечёт, это может быть несколько минут.

Затем берём опять новую кастрюлю, но только не эмалированную, туда перемещаем из марли творог, предварительно полежавшее при комнатной температуре масло, которое и размягчилось достаточно.

В ту же массу нам ещё нужно вбить положенное количество яиц, так же соду и соль всё по рецепту.

Затем нужно перемешать все ингредиенты чтобы была масса полностью однородной, а после этого опять выставляем на огонь.

Включаем огонь и так надо варить дальше, на протяжении 6 или 7 минут, но ни в коем случае не забывать постоянно помешивать.

Нужно следить за тем, как все ингредиенты начнут расплавляться, то следует массу что получилась выложить в подготовленную ёмкость, обязательно накрыть крышкой. После этого ставим в холодное место и пусть он остывает.

Ингредиенты:

• творог - 1 кг;

• сметана - 5 ложек;

• молоко - 1 л;

• яйца куриные - 2 штуки;

• соль - 2 ч. л;

Способ приготовления

Для приготовления сыра по этому рецепту понадобится творог в количестве указанном по рецепту, а так же молоко, которым его заливаем и ставим на плиту.

Включаем огонь и ждём пока оно закипит, как только закипело, сразу же снимаем.

Затем нужно взять марлю чистую и выложить всю массу в неё, полностью отжать.

Для следующего действия понадобится кастрюля с антипригарным покрытием, в которую мы и отправляем наш отжавшийся творог.

К творогу по рецепту вбиваем яйца, а так же бросаем сметану.

Солим по своему вкусу, а примерное количество соли указанно по рецепту.

Перемешиваем всё только руками и до однородной массы, а затем снова ставим варить на протяжении минут пяти.

Как только видим что масса превратилась в комок и совершенно отстаёт от стенок кастрюли и от дна, мы вынимаем этот комок и перелаживаем его в ту форму, в которой он и будет остывать. Ставим в холодное место.

Видео обзор

Приготовление сыра в домашних условиях: рецепты

Приготовление сыра из козьего молока в домашних условиях