Сыр козий - отзыв

Многие из нас, очень любят сыр, но в основном приготовленный из коровьего молока, потому как он более популярен, а есть люди, которые употребляют только козий сыр, ценя его за более мягкий вкус и крепкий аромат. А ведь на самом деле он очень полезен, так как в своём составе имеет много полезных микро- и макроэлементов, также витаминов, белков. Очень хорошо он подойдёт тем людям, которые следят за своей фигурой, ведь в нём всего 90 ккал, 12% белков и всего лишь 1% углеводов, приблизительно в 100 граммах, совершенно низкое количество насыщенных жиров.

Большим его преимуществом является то, что в составе совершенно нету вредного холестерина и бета-каротина. За счёт входящих в состав пробиотиков, происходит его активное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Хорошо он влияет на скелет, потому как содержит калий, нормализирует давление.

Несмотря на его значительную пользу, всё же некоторым людям его употреблять нельзя. Например он не подойдёт тем, у кого имеется аллергическая реакция, для того, чтобы её не возникло, перед первым употреблением стоит скушать небольшой кусочек, и посмотреть за реакцией вашего организма. На сегодняшний день, на прилавках магазинов есть такой сыр, который очень часто покупают люди, сидящие на диете, ведь он способен ускорить метаболизм, что очень важно при процессе похудения. Но к сожалению в магазине не всегда можно приобрести качественный козий сыр, поэтому многие хозяйки предпочитают его готовить сами. Если сравнить сыр покупной с домашним, то можно заметить ещё и большую разницу в цене, потому как покупной будет стоять дороже. Приготовить самому, не так то уж и сложно, особенно если иметь представления как именно это делать, поэтому предлагаю вашему вниманию рецепты домашней брынзы из козьего молока.

Ингредиенты:

• козье молоко - 2 литра;

• уксус столовый - 4 ст. л;

• соль - по вкусу от 30 - 40 грамм;

Способ приготовления

Для начала нужно подготовить молоко, которое в отдельной кастрюльке вскипячиваем, туда же добавляем положенное количество уксуса по рецепту.

Всё время нужно помешивать молоко, делаем это до тех пор, пока не увидим на верху, что образовалась плотная масса, творожного содержания.

Затем нужно выключить огонь, кастрюлю с молочно-уксусным содержимым снять с огня.

Тем временем нужно подготовить такие дополнительные вещи, как дуршлаг и марля.

Берём дуршлаг и ставим его над другой кастрюлей, в которую будет стекать сыворотка, вот в него и переливаем всё содержимое кастрюли, ждём пока вся сыворотка полностью уйдёт в кастрюлю.

Опять нам нужно ёмкость, в которую мы пересыпаем всё содержимое из дуршлага, бросаем туда указанное количество соли по рецепту и хорошо перемешиваем до однородной массы.

Теперь получившуюся массу нужно сформировать в виде лёпёшки, в той же форме отправляем на плиту его.

Следим за тем, чтобы сыр полностью расплавился, снимаем с огня и когда остынет, ставим в холодильную камеру на 8 - 10 часов.

Ингредиенты:

• козье молоко - 2 л;

• творог - 2 ст. л;

• сметана - 2 ст. л;

• уксус - 1 ст. л;

• соль - 1 ч. л;

Способ приготовления

Для начала стоит взять положенное количество творога и растереть его вместе с молоком, только взять его очень мало.

После этого приступаем к подготовке козьего молока, а именно переливаем его в ёмкость, которую ставим на плиту, таким образом нагреваем его до состояния 50 градусов, не больше.

Когда молоко будет нужной температуры, добавляем в него творог, тот который растирали перед этим.

Затем бросить в общую массу соль, поставить опять на огонь и только довести до кипения.

После этого берём 2 ст. л. сметаны и добавляем туда же в ёмкость.

С огня не снимаем, помешиваем, держим до того времени, пока не увидим образования густой творожной пенки, если этого не случилось в течении 15 минут, вливаем уксус указанный по рецепту.

Как только будет желаемый результат, сразу же снимаем с огня, пересыпаем в дуршлаг с марлей.

Наверх кладём ткань, а поверх неё небольшой груз, так должно постоять 1 час, затем можно кушать.

Видео обзор

Сыр козий

Полутвердый козий сыр. Мастер-Класс.

Варю российский сыр из козьего молока.

Бизнес на селе #3: Козий сыр из Верхнего Услона

Как приготовить сыр из козьего молока