Паста с кальмарами - отзыв

Я очень люблю экспериментировать с пищей . люблю готовить разные вкуснятины своей семье . Люблю совмещать то , что не соединяется .

Люблю соединять сладкое с соленым , горькое с сладким , кислое с соленым и т. д . Одним из моих любимых блюд является паста . С ней я экспериментирую как хочу , в разных интерпритациях . Делаю и сладкую пасту и нежную в сливочном соусе , и с мясом и соусом бешамель , и пикантную сладкую с кислым апельсиновым соусом . В общем если есть продукты , то полет моей фантазии неограничен . Люблю баловать своего мужа . Последним блюдом , которое я приготовила была паста с кальмарами . Мой муж и просто обожает . Любит кушать салаты с кальмаров и просто их варенными ну вот я и придумала этот рецепт пасты .

Для приготовления пасты по моему рецепту необходимо взять 200 гр . готовой пасты , это примерно вам хватит на 4 порции . Их необходимо отварить на мелком огне до полуготовности , примерно 10 минут , в зависимости от сорта пасты . Слить , обмазать сливочным маслом и оставить . Теперь берем 2 средние луковицы и лук порей и обжариваем на раскаленной сковородке на сливочном масле , туда же добавляем мелко измельченный чеснок и разные специи . Я беру черный перец , сушенный укроп , перец горошком , душистый . Пока обжаривается данная смесь , рядом бланшируем пару помидоров . Необходимо их облить кипятком и снять шкурку . Потом порезать мелкими кубиками и вкинуть в сковороду с овощами .

Теперь займемся кальмарами . Необходимо хорошо промыть кальмар и порезать кольцами. Конечно вы можете порезать мелкими полукольцами или по другому как то . Но мне удобно кольцами . Добавляем кальмар в сковороду с овощами . Также туда положить немного порезанного перца чили и петрушки . И добавить ополоник куриного бульона , который вы сможете сварить отдельно . Все это доводим до кипения , тушим на среднем огне буквально минутку и ваши кальмары готовы . Очень важно не передержать на огне кальмар . Так как он станет резиновым , невкусным и вы его испортите и его можно смело выбрасывать . И конечно же если вы не додержите кальмар , он также будет резиновым и твердым . Поэтому с кальмаром нужно быть очень бдительными и внимательными . Никуда не отходить от плиты , так как можете прозевать ваше блюдо .

Вылаживаем пасту на тарелку , сверху поливаем соусом с кальмаром , и сверху ложим веточку зелени . Очень красивое и вкусное блюдо , которое порадует не только вашу семью , а и ваших гостей , которые неожиданно могут вас посетить .

Видео обзор

Паста с кальмарами

Готовим ПАСТУ с МОРЕПРОДУКТАМИ в томатном соусе (БЫСТРО И ВКУСНО)

Спагетти с мидиями и кальмарами в томатном соусе. Рецепт от шеф-повара.