Дип - отзыв

Дип (по английски dip)- это соус для макания туда различной еды. Для этого можно использовать чипсы, ломтики хлеба, овощи и кусочки фруктов, морепродуктов и мясо. Если сравнивать со стандартными соусами, то отличие в том, что их обычно выливают на еду, а в дип еду погружают.

Вот поэтому и пошло это название, ведь слово dip переводится как "погружать, окунуть, макать в жидкость".

В основном его используют для такой еды, чтобы можно было есть руками. Данный вид приправы уже давно распространен у всех народов, но в России и на Украине это не так известно, как в США и Китае.

Если брать исторические данные, то еще гурманы из Ближнего Востока применяли для этого хумус, куда они макали питу. А вот древние греки смаковали хлеб, который окунали в козье молоко или кушали тарамасалату. В Индии любят лепешки окунать в соус чатни. Что тут говорить, если даже у племен майя была подобная традиция макать кусачки овощей и кукурузного хлеба в гуакамоле.

Такие соусы обычно подают в специальных маленьких тарелочках, а для них отдельно подаются небольшие кусочки еды, чтобы макать.

Дипы могут быть как солеными, так и сладкими. В зависимости от этого подбирают продукты.

Если вы приготовите острый, соленый или кислый соус, то сюда хорошо подойдут овощи, сыр, мясо, морепродукты, грибы, хлеб и гренки.

Сладкий соус, например, с шоколадным содержанием, хорошо будет сочетаться с кусочками фруктов, печеньем, орехами, булочками и бисквитами.

В домашних условиях дип можно приготовить самостоятельно. Для этого лишь нужно взять блендер и измельчить там практически любой продукт под ваши предпочтения. Получится или жидкий соус, или густое пюре. Его можно или брать маленькими ложечками, или намазывать ножом, или окунать туда продукты.

К процессу приготовления данной приправы можно подойти творчески и выдумать различные сочетания вкусов, которые могут удивить даже изысканных гурманов.

Еще можно продукт расплавить и получить так называемое ФОНДЮ. Здесь тоже может быть несколько ингредиентов. Бывает сладкий из шоколада или соленый сырный и т. д.

Одним из самых популярных наверное можно назвать майонез. Основные ингредиенты здесь: растительное масло (подсолнечное или оливковое) и яйцо (точнее желток). Он использоваться может как в салатах обычным способом, а также в качестве дип-соуса для картофеля фри и др.

В Средиземноморье применяется айоли - это смесь желтка, оливкового масла и лимонного сока. А в некоторых местах сюда еще добавляют помидоры, горчицу и пюре из груши.

Кетчуп - самый распространенный. Его подают к разнообразному количеству кушаний, но чаще всего к картофелю, пельменям, мясным блюдам.

Горчица - приправа для мясных блюд. Я предпочитаю всегда его использовать для сала.

Расплавленный шоколад может быть в виде фондю или более жидким. Для сладких блюд.

Сметана - соус на молочной основе. Его можно использовать как в сладком виде, так и в соленом. Чаще используют для пельменей, блинов или простому хлебу, хлебцам.

Тартар - это смесь майонеза, лука, соленых маринованных огурцов и каперсов. Если добавить еще зелени и чеснок, то получится американский вариант под названием "ранчо". Его любят кушать с гамбургерами.

Сальса - это мексиканский вариант на основе помидоров, чили и других пряностей. Добавляется к чипсам.

Барбекю - это общее название разных видов соусов, что подают к жаренному мясу на гриле.

Рыбный соус применяют в странах Азии.

Хумус делается из нутового пюре, а используется в основном на Ближнем Востоке для лаваша и пите.

Гуакамоле, которые был известен еще племенам майя, делается на основе лука, авокадо и чили. Он относительно острый, а подается к кукурузным чипсам.

Цацики - греческий дип, которые делают из йогурта, чеснока и огурца. Его берут для хлеба и овощей.