Супчик из кальмаров - отзыв

История происхождения.

Каждый раз, когда я захожу на кухню для приготовления завтрака, обеда или ужина, то постоянно думаю. Чем же сегодня удивить своих домочадцев. Повседневные блюда очень сильно надоели, и как-то в один раз зайдя на кухню, я решила придумать что-то новенькое и вкусненькое.

Время было обеденное, поэтому я решила варить супчик. Обычные супы куриный, гороховой, борщ, щи т. д. уже как-то приелись, нужно было придумать, что-то новое и на скорую руку. Так как посещение магазина не входило в мои планы, я решила готовить из того что есть в холодильнике.

А в холодильнике после какого-то торжества у меня оказалась одна тушка кальмара свежемороженого и одна тушка филе минтая. Вот из этого я и начала готовить свой потом уже полюбившийся всей семье, близким и друзьям шедевр.

Ингредиенты.

И так из ингредиентов на мой супчик мне понадобилось:

1. Тушка кальмара свежемороженая - одна штука.

2. Филе минтая – одна штука (можно взять любое другое фили, какое вам нравится, а можно также и использовать рыбу на кости, вкуснее конечно будет с лососем или с семушкой, бульон получится более наваристым).

3. 
   

4. Рис любой, но только не пропаренный – 70-90 грамм ( в зависимости как суп вы любите погуще или по жиже, я добавляю на глаз).

5. 
   

6. Картофель – 4-5 штук среднего размера.

7. 

8. Масло сливочное -80 грамм для зажарки (как говоря кашу маслом не испортишь, можно взять и больше).

9. Морковь – одна штука среднего размера.

10. Лук репчатый – одна не большая головка (с луком не переборщите, а то он перебьет весь аромат морепродуктов).

11. Зелень, укроп, лук-перо и чуть-чуть петрушки.

12. Сметана или майонез для подачи нашего супчика.

13. Соль, перец и лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

Рыба и кальмар готовятся очень быстро, поэтому не удивляйтесь, что приготовление супа я начну с варки картофеля.

В 3-х литровую кастрюлю наливаем воды и ставим ее на огонь, доводим до кипения. Картофель чистим и режем небольшими кубиками и отправляем вариться в кастрюлю до полуготовности. Рис хорошо промываем под проточной водой и добавляем вариться к уже почти готовому картофелю.

Пока рис с картофелем варятся, займемся рыбой и кальмаром. Тушку кальмара я покупаю не очищенную, на мой взгляд, она вкуснее, некоторые не хотят возиться и чистить ее, но это проще простого. В большой таз лижете тушку и заливаете на несколько минут крутым кипятком. После этого сливаете кипяток и заливаете холодной проточной водой, после таких манипуляций шкурка на кальмаре потрескается и свернется и с помощью нехитрых движений ее можно будет просто смыть водой и выпотрошить кальмар, вот и все. Очищенный кальмар нарезаем соломкой толщиной 1один сантиметр и длинной 6-7 сантиметров. Откладываем пока в сторону.

Дальше очищаем лук и морковь. Лук режем мелким кубиком, а морковь трем на крупной терке. Разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло, выкладываем на сковороду подготовленный лук и обжариваем до золотистый корочки. Когда лук почти готов добавляем к нему морковь и обжариваем все вместе до готовности. Когда морковь готова, добавляем к ней подготовленный кальмар и слегка обжариваем минуты две три. Здесь главное не переборщить, так как я уже говорила, что кальмар готовится быстро и если его переварить он будет жестким и не вкусным. Когда зажарка в суп готова, снимаем ее с плиты и даем ей потомится под крышкой.

Теперь займемся нашей рыбкой. Рыбу тщательно моем под проточной водой, и режем кубиками произвольно кому как нравится, но лучше не мельчить, чтобы куски рыбки не разварились и были видны в тарелки.

Подготовив таким образом все ингредиенты отправляем их в супчик и варим буквально 10 минут. Солим, перчим по вкусу и добавляем лавровый лист. Когда суп сварится, добавляем в него мелко порубленную зелени и при подаче добавляем майонез или сметанку.

Видео обзор

Супчик из кальмаров

Молодой кальмар в остром соусе.

Томатный суп с кальмаром.

Кальмары том ям

Суп с кальмаром