Бешбармак - отзыв

Здравствуйте дорогие читатели! Казахстанская

Я очень люблю готовить. И я постоянно меняю рецепт своих блюд, то есть я готовлю то Итальянскую пищу, то Китайскую, но очень мой муж полюбил Казахстанскую кухню.
Одно из самых любимых его блюд это Бешбармак из баранины.
Я Вам расскажу рецепт, что бы и вы могли порадовать свою семью вкусным ужином.

Ингредиенты:

Нам понадобится баранина- 1 кг
Лук репчатый( я беру синий он по вкусу лучше и запаху)- 5-6 шт
Зелень, такая как кинза, петрушка, укроп, добавляем все по вкусу
Сливочное масло ( для жарки)
Очищеная вода( для приготовления теста)- 200 г
Яйцо куриное 1 шт если большое и 2 шт если маленькие
Мука( сколько возьмете)

Способ приготовления:

Баранину промыть и поставить варить в большой кастрюле.



Как закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить до мягкости мяса примерно 1 час, посолить за 20 мин.

до конца варки, можно добавить очищенную луковицу, душистый горошек и лавровый лист за 10 мин. до конца варки.



Из воды, яйца и муки замесить тесто как на пельмени, муку просеять.

Убрать на 30 мин. в холодильник, накрыть пищевой пленкой.



Раскатать очень тонко и нарезать ромбиками, подсушить.
Тесто можно заготовить впрок, в этом случае оставить на столе на 6-7 часов, пока тесто совсем не высохнет, убрать в емкость и хранить в сухом месте до того, пока оно не пригодится.
Я очень часто делаю так лапшу домашнюю, очень удобно.


Затем нужно обжарить лук на сливочном масле. Нужно мясо порезать брусочками , ну примерно по 2, 3 сантиметра. Лук нарезать нужно очень масло и полу кольцами. Для того что бы было вкусно желательно в слабом растворе уксуса( я делаю стакан воды 200 мл и ложку столовую уксуса). Уксус можно добавлять разный, но желательно яблочный. После того как замочили лук его оставить на 10 минут. Потом аккуратно отжать, потом слегка отжать, но не нужно его сильно зажимать потому что вы его поломаете. Затем лук смешать с зеленью, и отложить до тех пор пока оно пригодится для украшения.

Возвращаемся обратно к тесту. Его нужно отварить в бульоне частями. Каждую партию нужно отваривать примерно по 2 минуты каждую. Как только тесто всплывает это значит что нужно достать шумовкой и выложить на какой то большой противень или блюдо. Не забудьте что перед тем как будете варить тесто, Вам нужно некую часть бульона отлить для подачи на стол.

Сверху вы вылаживаете красиво лук, потом накрыть слоем теста. Так берете чередуете пока начинка и тесто не закончатся. Затем сверху выложить половину мяса и хорошенько присыпать маринованным луком и зеленью. Отдельно налить в чашечки бульон и подать все вместе.

Видео обзор

Бешбармак