Жареная говяжья печень - отзыв

Всем доброго времени суток. Я очень люблю готовить и очень люблю печень в принципе вообще, поэтому расскажу , как я ее готовлю. А именно, речь пойдет о говяжьей печени.

Всем известно наверно, что печень это очень полезный субпродукт, в ней очень много витаминов С и А, Е и К, Д и витаминов группы В.

Калорийность говяжьей печени составляет всего 127 ккал. Этот пикантный и довольно вкусный продукт употребляют в составе печеночной диеты.

Свежая печень должна быть темно-коричневого цвета, при приготовлении она обладает слабо выраженным горьковатым вкусом.


Говяжья печень это не только очень полезный для здоровья продукт, а еще , если она жаренная с луком и тушеная в сметане, просто вкуснятина необыкновенная! Итак, купив свежую печень, теперь можно начинать ее готовить. Для начала печенку нужно очистить от пленочки и кровеносных сосудов. Далее нарезаем ее небольшими кусочками, посыпаем перчиком и солью и панируем печень в муке.
Ставить на огонь сковороду , наливаем растительное масло и добавляем туда же пару ложек столовых сливочного масла, разогриваем эту смесь масел до потрескивания небольшого, выкладываем на сковороду нашу говяжью печень и быстро обжариваем ее на средне-сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Весь этот процесс жарки должен занимать не более 5 минут.
Теперь снимаем с плиты сковороду и нашу печень нужно переложить в сотейник, или в привычную для вас посуду для тушения. Иногда я это делаю в мультиварке.
В печень добавляем соус, который нужно приготовить следующим образом:
лук репчатый нарезать мелко и слегка обжарить на сливочном масле, постепенно добавляя в него пшеничную муку, солим, перчим и добавляем сметану и пару минут тушим и снимаем с огня.
я не говорю о каких-то пропорциях, потому что я всегда все готовлю"на глаз".
И вот этот самый соус, мы вливаем в нашу припущенную печень, перемешиваем и тушим на минимально маленьком огне минут 15-20, при этом не давая нашему соусу кипеть.
После того как наша печень будет готова , ее можно подавать к столу. на гарнир может идти все, что вашей душе угодно-гречневая каша, отварной рис, картофельное пюре, отварной картофель или пюре.
Посыпаем мелко нарубленной зеленью и кушаем с большим удовольствием.
печень получается очень мягкой и вкусной. все мои уплетают данное блюдо за обе щеки.
приятного вам аппетита.

P.S. попробуйте добавить в печень шампиньоны, получается тоже безумно вкусно.

Видео обзор

Жареная говяжья печень

Сочная, Мягкая, Жареная Говяжья Печень.

Жареная говяжья печень от Ларисы Лекси

Вкуснейшая ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ, рецепт и хитрости приготовления.

Жареная говяжья печень с луком на сковороде | пошаговый рецепт