Яица паука - отзыв

Готовили необычные яица. Все очень понравилось, просят рецептик. Может кому пригодиться.

Готовить долго но не очень сложно. Яица получаются очень нежные.

"Яица паука"
Соус якитори: кости курицы сжечь в духовке, затем поместить их в кастрюлю вместе с
на 1 курицу (только кости) - 800 гр воды, 200 гр соевого соуса, 300 гр сахара, 200 гр сухое вино (любое), сожжёные (обжаренные на сковороде без масла) овощи, - 1 морковина, 1 луковица, разрезанная на пополам, немного свежего имбиря.
Все варить примерно часов 8-10, должно остаться 200-300 гр.

Соус : шампиньоны обжарить с луком, соль перец по вкусу, добавить сливки и слегка потушить. Получившуюся массу взбить блендером. Сливки любой жирности, немного - для смягчения вкуса.
Выложить с кастрюлю и поставить на огонь. добавить туда порубленные крабовые палочки и 50 гр выпаренного мартини.
Выпаренное мартини - На разогретую сковородку вылить мартини, поджечь (сверху) и горящее вылить в соус.

Яица опустить на 4 мин в кипящую воду. Вытащит ьи заморозмть. Затем очистить, запонировать и обжарить.
Панировка - обвалять в сыром яйце, затем в сухарях.

Подавать - в глубокую тарелку выложить соус, на середину выложить яица. Соусом якитори нарисовать сверху паутинку. Оформить жаренной фунчезой.
Фунчоза - рисовая лапша. Лучше купить в виде гнезд. Обжарить на масле на сковороде. Вид должен быть как-будто капроновый шнурочик подожгли. Обжаривать прямо гнездом - копна "паутины".

Кушать обязательно с соусом.
Приятного аппетита.

Видео обзор

Яица паука