Блинчики с мясом - отзыв

У меня семья категорически не любит блинчики, но я их так люблю, что просто решила найти вкусную начинку и в такой вот хитрый способ приучить семью к этому блюду. К моему восторгу теперь дети и муж все время требуют сделать им на выходные блинчики с мясом. Рецепт не новый, но я долго искала такой, чтобы и начинка была вкусна, сочная и сами блины пышные и нежные.

И я такой рецепт нашла.

Готовится все очень просто, но потребует времени, так как блинное тесто готовиться долго.

Я брала на блины 1 литр коровьего молока, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки сахара без горки, соль на кончике ножа, соды на кончике чайной ложки, 280 грамм муки, но нужно смотреть по консистенции теста, чтобы было в меру жидкое, так же понадобится 3 столовые ложки растительного масла в тесто и 2 столовые ложки на сковородку для жарки. Еще нужно сливочное масло для смазывания блинов по желанию.

Все ингредиенты замешиваем в тесто. Но для того, чтобы не было комочков, то нужно соблюдать последовательность добавления ингредиентов. Сначала нужно вбить яйца и добавить муку, потом все это тщательно размешать и влить тонкой струей молоко и постоянно перемешивать и тогда комков не будет. Тесто выливать небольшим количеством на раскаленную сковородку и прожаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы блины получились пышными, то для этого нужно будет лить теста по больше и делать их толще.

Далее готовим начинку. Я брала сырой мясной фарш, состоящий на половину из говядины и на половину из свинины, потому что такой микс вкуснее и насыщеннее по вкусу. На разогретую сковородку насыпала немного лука и моркови, но можно так же и других сезонных овощей. Все это немного обжаривала и добавляла фарш. Далее накрываем крышкой, чтобы не дать испарить нужной влаге и время от времени перемешиваем фарш. За 5 минут до окончания готовки добавляю в фарш приправу к свинине и немного жирных сливок для нежной и сочной консистенции и даю немного пропариться. На приготовление фарша на слабом огне уходит приблизительно минут 20-25.

Потом на уже остывшие блины выкладываю по середине начинку и заворачиваю в виде конвертика. Сверху поливаю сметаной и зеленью, ставлю в микроволновую печь на 5 минут при температуре 200 градусов, чтобы сметана пропитала тесто и добралась до начинки. Пока блины горячие, то сверху тонкой стружкой посыпаю тертым твердым сыром любой марки. Блюдо готово к употреблению и лучше всего его есть под зеленый чай.

Видео обзор

Блинчики с мясом