Думаю нет такого человека, кто бы ни любил чай: черный, зеленый, красный, желтый. Каждый найдет себе по вкусу ту или иную чашечку этого прекрасного напитка. Давайте немного узнаем о китайских чаях, что они представляют собой.
Если вы когда-либо посещали китайский чайный магазин, вы заметили, что там есть сотни различных видов чая, каждый с различными сортами качества и ценой.
Как вы узнаете, какой из них купить? Давайте выясним чтобы узнать, как китайский чай сделан, о его различных типах и сортах, как хранить чай, и какие советы есть, которые помогут вам сэкономить деньги и повысить ваше общее удовольствие от выпивания чая.
Верьте или нет, почти все китайские чаи сделаны из одного вида растений, известных как Camellia Sinensis. Это вечнозеленый кустарник, который может вырасти в небольшое дерево и является родным для юго-востока Китая. Растения могут жить до 100 лет и их листья собирают круглый год. (Другое растение, из которого изготовлен чай Camellia assamica из Индии и весь чай в мире происходит от этих двух подвидов растения камелии). На протяжении веков китайские производители смогли произвести тысячи сортов чая из этого одного растения, каждый из которых имеет свой собственный уникальный аромат. Это было достигнуто за счет управления 4-х основных элементов:
1. Область, где расположено растение; почва и высота над уровнем моря, являются ключевыми факторами.
2. Время уборки листьев - ранние, средние или поздние в каждом сезоне.
3. Способ сбора - сбор только почки или почки с листьями.
4. Обработка - увядание, прокатка, окисляющие методы, сушка, ферментация и старение.
Пятый элемент, который влияет на вкус чая, как он подготовлен как раз перед употреблением.
5. Подготовка - тип и качество чайника, температура и качество воды.
Одна вещь, которая не может контролироваться погодой и это оказывает существенное влияние на чайные растения и вкус чаев, которые они производят. Производитель чая может производить тот же тип и сорт чая в течение многих десятилетий, но каждый год чай может иметь несколько иной вкус. Каждую весну, любители чая с нетерпением ждут новой комплектации чая Гуань Инь (также известный как пистолет-Яме, Железный Будда, Будда милосердия и китайский улун), чтобы попробовать его свежий и ароматный вкус и аромат, и сравнить его с прошлогодним чаем.
Неферментированные китайские чаи известны как зеленый чай, чаи белых и желтых чаев. Листья просто выбираются, а затем сушат и упаковывают. Листья могут быть тушеные, сплющенные, перекрученные или скатанные в маленькие шарики, чтобы подчеркнуть аромат и вкус этого чая. Этот процесс позволяет небольшому закислению листьев и сохраняет зеленый вкус листьев. Вопреки распространенному мнению, китайские зеленые чаи могут содержать больше кофеина, чем китайские черные чаи.
Кисломолочные чаи известны как черные чаи в Китае (не следует путать с чаи, которые известны как Красные чаи в Китае, но называемые черные чаи на Западе). Аромат разработан благодаря тому, что листья делают теплыми и влажными в течение нескольких часов, что превращает их в черные, как химические вещества, содержащиеся в листьях разрушаются при взаимодействии с воздухом. Листья затем высушивают с помощью различных методов, которые влияют на вкус.
Эти чаи Улун, которые иногда называют полу-зеленый или сине-зеленый чай. Процесс такой же, как у ферментированного типа со временем оксидирования, чтобы сделать вкус чая более зеленым или черным.
Это знаменитый чай пуэр из провинции Юньнань. После обработки он может быть сжат и храниться в сухих прохладных подвалах, иногда в течение многих лет, прежде чем он становится доступным для покупки. Это старение имеет дополнительный эффект смягчения и добавляет сложность к аромату.
Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом
Все(1) |
---|
Чай из китая оптом |
Комментарии на отзыв: