Декантер - отзыв

Всем привет-привет!

Раз уж я взялась писать отзыв о Декантере, сразу оговорюсь, что данный термин имеет два значения. Одно из них - центрифуга. О ней я ничего не знаю.

И посвящаю свой отзыв второму значению термин "Декантер" (от французского "деканте", что означает сцеживать) - специальный стеклянный сосуд или графин для правильной подачи вина.

Даже не подачи вина, а для его декантации, то есть отделения осадка. Декантер - это графин, в который вино переливается из своей родной бутылки. Для чего это делается? Ну во-первых, при переливании сомелье отделяет осадок от содержимого. Если бутылка темно-зеленого цвета, что делалось специально исторически, чтобы осадок не был так заметен, то сомелье, переливая вино в декантер, смотрит сквозь бутылку на горящую свечу, чтобы увидеть тот самый осадок.

Во-вторых, во время переливания происходит процесс аэрации вина, то есть насыщения его кислородом, что раскрывает букет, убирает резкий запах. Поэтому молодые вина переливают заранее и оставляют в декантере на некоторое время, позволяют им раскрыться. А зрелые вина наливают в декантер перед употреблением, отделяя осадок.

Какие бывают декантеры? Различают классические и современные декантеры. Классические декантеры прозрачны, независимо от того, из какого материала они сделаны - стекла или хрусталя. У них длинное узкое горлышко и широкое дно. У них два объема - один литр и два литра - рассчитанные, соответственно, на бутылки в 0,75 литра и 1,5 литра.

Современные декантеры производят в разных цветах и самых различных форм. Но, говорят, что неправильная форма декантера может погубить самое лучшее вино. И наоборот, хороший декантер превратит посредственное вино в настоящую находку для любителя вин.

Форма очень важна именно для процесса аэрации.

Лично у меня в хозяйстве нет декантера. Просто я не любитель алкоголя вообще, не знаток и не ценитель благородных вин. Но у одних моих родственников есть такой специальный сосуд - декантер, и я на себе ощутила разницу, когда я попробовала вино из только что откупоренной бутылки, и потом из декантера то же вино, но через час. Совершенно другой вкус, поверьте мне. Совершенно другой запах у вина, или как его называют "букет". Вкус намного приглушеннее, не такой резкий, а букет, наоборот, намного ярче, насыщеннее. За это время появились новые нотки в вине.

Конечно, все это я увидела и почувствовала, так как мне это рассказали. Но это было на самом деле. Декантер я бы прикупила себе. Но у меня маленькая кухня, нет бара. Выбирать вино я не умею. Но думаю, что это замечательный подарок для друзей, которые в вине разбираются. Декантеров много не бывает.

Видео обзор

Как декантировать вино

Сомелье Виталий Чепыгин. Винное обозрение №5. Электронный декантер iFAVINE

Декантер BORK: как пользоваться, принцип работы

Зачем декантировать вино.

Что такое декантер Как правильно декантировать вино