Голубцы с мясом - как приготовить правильно? - отзыв

Стала все чаще в последнее время уделять внимание здоровому образу питания, питаюсь правильно, часто ем все отварное, тушеное, стараюсь избегать всего жирного и тем более жареного. Очень люблю вкусно поесть, но совершенно не нравится мне готовить и по возможности всегда выбираю такого плана блюда, чтобы не сильно сложные были в приготовлении. У меня супруг очень любит мясо, просто в восторге от всех блюд, где оно может присутствовать, так что пихаю его можно сказать куда угодно.

У меня долгое время не получалось нормально приготовить голубцы, как ни старалась, а все равно что-то не то получается.

Вот на болгарском перце почти всегда получалось, а на капусте нет. Но все же с опытом осилила рецепт приготовления голубцов с мясом и теперь получается очень вкусно, готовлю часто. И здесь главное знать несколько советов для того, чтобы получилось все вкусно и сочно. Всегда необходимо на голубцы выбирать все только самое свежее.

На весь процесс приготовления у меня уходит примерно 2 часа, то есть полчаса, чтобы подготовить ингредиенты и 1,5 часа, чтобы все потушить.

Секрет приготовления вкусных голубцов с мясом всегда кроется в определенных правилах и если их соблюдать, то в конечном итоге получается все очень вкусно. Первое - это правильно подобрать сам фарш. В идеале лучше всего не использовать для рецепта именно уже готовый фарш, а взять и приготовить самостоятельно. Чтобы мясо в голубцах получилось более нежным, сочным и вкусным, то необходимо использовать не один сорт мяса, а именно брать сразу несколько и перемешивать. Я например для этого использую мясо свинины и курицы, так же замечательной альтернативой будет фарш из свинины и говядины, телятины и курицы, индейки и свинины, то есть здесь уже можно выбирать по своему усмотрению. Что касается выбора капусты, то важно покупать не старую, потому что она будет твердая и вкус у нее не такой нежный, берем молодую, смотрим, чтобы она была свежая, листочки без черных вкраплений. Что касается выбора морковки, то берем без зеленых штук.

А для того, чтобы приготовить вкусные голубцы с мясом используем следующие компоненты:

1. фарш мясной - 300 грамм, ассорти из разного вида мяса

2. капуста молодая - среднего размера кочан

3. чеснок - 4 большие дольки

4. ассорти из зелени петрушки, укропа, базилика - среднего размера пучок

5. лук репчатый или так же можно заменить его на сорт стерлинг, красный ялтинский - 2 штуки

6. сметана с большим содержанием жирности - 2 столовые ложки, можно заменить на сливки

7. томатная паста или же консервированные помидоры, свежие помидоры - 2 столовые ложки

8. морковка молодая - 2 штуки средние

9. соль - по вкусу

10. черный молотый перец на фарш - щепотка

11. приправа для мяса - 1 чайная ложка

12. лавровый лист - 2 штуки

13. черный перец горошком - 7 штук

14. сахар - 1 чайная ложка

15. вода для соуса - на глаз, чтобы полностью заливало голубцы

16. рис - половина стакана

Сперва отвариваем рис в небольшом количестве воды с добавлением щепотки соли, варим до не полного приготовления. Лук репчатый мелко крошим. Так же поступаем и с зеленью. Морковку трем на среднюю терку, чеснок на мелкую, но можно и порезать на тонкие пластины. Капусту прямо с кочаном провариваем на медленном огне, чтобы сделать мягкими листочки, вынимаем и даем остыть. Формируем фарш, то есть соединяем мясо, половину лука, половину морковки, чеснок, солим, перчим, кидаем часть зелени, рис и перемешиваем. Лепим голубцы, укладываем в кастрюлю, кидаем все оставшееся, заливаем водой, солим, сахарим, варим до готовности на медленном огне.

Видео обзор

Голубцы с мясом - как приготовить правильно