Холодный борщ (холодник) - отзыв

Здравствуйте, уважаемые мои читатели - кулинары. Рада приветствовать вас на своей странице. Хочу поделиться сегодня с вами моим рецептом приготовления свекольника, холодного борща или холодника, называйте, как вам нравится.

Холодный свекольник или холодник - это отличное блюдо в летнюю жару, когда не хочется горячих согревающих супов.

Привычная, в эту пору года, окрошка, иногда уже и надоедает. Хочется чего - нибудь новенького и освежающего.

Есть определенная основа этого блюда, но некоторые составляющие можно менять по своему вкусу.

Готовить свекольник можно с хлебным квасом, кефиром или холодным свекольным отваром с добавлением лимонного сока или любого уксуса (можно добавить по вкусу и лимонной кислоты). Тут выбор делает каждая хозяйка сама. Мне лично, по душе, приготовить холодный свекольник по третьему варианту.

Итак, примерные ингредиенты на несколько порций: свекла, грамм 450, 4 вареных яйца, несколько свежих огурцов, немного листового салата, можно добавить и несколько штук отварного картофеля, побольше зеленого лука, петрушку и укроп по 20 гр., примерно, сметана, соль - по вкусу и сахар (от 0,5 до 1 ч. л.), а также лимонного сока - 3 - 4 чайные ложки.

Самое главное, правильно начать: для этого я беру большую кастрюлю (3 литра или больше), наливаю воду, добавляю немного лимонного сока или кислоты лимонной, чищу свеклу и отвариваю ее до готовности.

Свеклу остужаю до комнатной температуры. Свекольный отвар процеживаю через мелкое сито (можно через марлю), остужаю и ставлю в холодильник часа на два.

На крупной терке натираю свежие огурцы и свеклу. Режу зелень и листовой салат, измельчаю зеленый лук, мелко нарезаю вареные яйца (их можно добавить и четвертинками) и картофель.

Все это богатство вкусов я перемешиваю, посолив и добавив немного сахара. Вливаю охлажденный свекольный отвар.

Сметану я люблю добавлять прямо в тарелку при подаче на стол.

Видео обзор

Холодный борщ (холодник)

Ну очень лёгкий рецепт "Холодный Литовский борщ". Lithuanian cold borscht

Холодный борщ на свекольном квасе/ Борщ холодний на буряковом квасі / Летние супы / Холодные супы.

Как приготовить холодный борщ по литовски

холодный борщ