КАБАЧКИ инструкция по применению - отзыв

Здравствуйте, уважаемые мои читатели, которые любят готовить сами. Сегодня я поделюсь своими "хитростями" приготовления блюд из кабачков и с ними. Надеюсь, что в эту, почти зимнюю пору, они еще у вас остались в запасах.

Начну, пожалуй с десерта:

Кабачков, обычно, нарастает столько, что не знаешь, что с ними и делать.

Как правило, я их тушу с другими овощами, готовлю икру. Но все это обычные блюда и такие быстро надоедают.

Недавно отыскала новый рецепт приготовления кабачков в виде цукатов с медом и лимоном.

Поделюсь сегодня своей находкой с вами.

Итак, для того, чтобы сделать такие цукаты, нам понадобится: примерно 1 кг кабачков, 200 г меда (можно взять обычный), 1 лимон и 500 г сахара.

Приступаем к приготовлению:

- кабачки надо помыть, очистить от кожицы, нарезать прямоугольными кубиками и засыпать 200 г сахара. Потом я их ставлю в холодильник, чтобы дали сок (его следует слить в отдельную емкость, но не выбрасывать).

- моем лимон, обдаем его кипятком и нарезаем вместе с кожурой маленькими кусочками. Заливаем стаканом сока из кабачков, варим в течение 10 минут.

Этой смесью заливаем оставшийся сахар и на медленном огне варим сироп до тех пор, пока сахар не растворится.

- заливаем кипящим сиропом кабачки, добавляем мед и варим, пока кабачки не станут прозрачными, а сироп густым.

- достаем кабачки из сиропа (это можно сделать шумовкой), подсушиваем их, посыпаем при желании сахарной пудрой и раскладываем на хранение (в коробки из - под конфет, например).

Оставшийся сироп с кусочками лимона можно использовать в качестве обычного варенья - он очень вкусный.

Если же ваши родные не любят кабачки, то можно их добавлять еще и в разные блюда.

Моим домашним не очень - то нравятся блюда из свежих кабачков. Могут их еще покушать фаршированными с мясным фаршем и рисом, либо жареными кружочками с чесноком. Но это раза 2 за летний сезон я делаю, не более того. Иначе все, что приготовлю придется мне самой и кушать.

Поэтому приходится использовать кабачки в разных блюдах в качестве "скрытого" ингредиента для придания вкуса.

Да в любой суп. Все зависит от того, какой суп я готовлю: где - то натираю кабачок на крупной терке, а в какой - то суп режу кубиками, как картофель. Отыскать их в бульоне, практически, невозможно, но его вкус они поменяют.

- в тушеный с мясом (или тушенкой) картофель. Для этого блюда я режу кабачки так же, как и картофель и при тушении, соответственно, доливаю меньше жидкости, поскольку в кабачке жидкости предостаточно.

- в жареный картофель. Опять же, нарезаю кабачки такой же формы, что и картофель и добавляю их, чуть позже, поскольку они готовятся быстрее, чем основной компонент блюда.

- кабачковые оладьи. Их я готовлю, чаще всего, для внуков - они у меня любители всевозможных блинчиков и оладушек. Кабачки натираю для этого блюда на крупной или мелкой терке и добавляю в тесто.

Собственно говоря, кабачки можно добавлять в любые блюда, где они не окажутся в единственном экземпляре - даже в плов, например.

Удачи вам, хозяюшки!

Видео обзор

Кабачки

Лютый Жотара пояснил за кабачки вампирскому подсосу. ( By Roma Donskoy)

Дыо против Жотары. Кабачковое противостояние

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ

КАК ПОЛУЧИТЬ ОЧЕНЬ МНОГО КАБАЧКОВ С ОДНОГО КУСТА!