Кабачки маринованные - отзыв

У себя на приусадебном участке всегда выращиваю кабачки. Культура довольно неприхотливая, особого ухода не требует. Обычно вырастает хороший урожай.

Сохранить кабачки в сыром виде надолго не удается.

Можно после сбора урожая хранить еще месяца полтора - два. Не больше. Поэтому я их мариную. Получается очень вкусная закуска к мясу. И ее очень просто приготовить. И времени на консервирование много не надо.

Для маринования я беру всегда молодые кабачки. Кожицу с них обычно я удаляю. Но можно и не удалять, если кабачки молодые и кожица у них мягкая.

Кабачки я режу кружочками или полукольцами, в зависимости от их размеров . Высыпаю нарезанные дольки в миску. Добавляю на 4 килограмма кабачков 250 граммов сахара, 200 граммов уксуса, 200 граммов растительного масла, 2 столовые ложки соли. Мелко нарезаю 2 больших головки чеснока и свежий укроп. Все это тщательно вместе перемешиваю и даю постоять часа два. За это время кабачки пускают сок.

Стерилизую стеклянные банки. Больше мне нравятся банки по 0.75л. Полученную массу выкладываю в банки. Укладывать стараюсь плотно. Заливаю получившимся соком. Его вполне достаточно. Воды добавлять нет необходимости. Ставлю на стерилизацию: поллитровые банки 10 минут, литровые - чуть побольше.

Получается очень вкусно.

Видео обзор

Кабачки маринованные