Как пожарить куриные сердечки к пиву - отзыв

Куриные сердечки я особо не люблю, но иногда готовлю их острыми, чтобы угостить гостей.

На один килограмм куриных сердечек,

беру один лимон, одну головку чеснока, соль, перец чили и двести граммов соевого соуса.

Сначала готоблю сердечки: срезаю и удаляю с них сердечную сумку и часть крупных сосудов, хорошо промываю в проточной воде каждое сердце, потому что это такой орган, где после убоя застаивается кровь.

Обработанные сердечки немножко присаливаю (с учетом соли в соевом соусе) и ставлю в холодильник.

Готовлю маринад: в круглую миску кладу мелко порубленный чеснок (предварительно очищаю каждый зубчик и рублю ножом), заливаю его сто пятидесятью граммами соевого соуса, приправляю перцем чили, перемешиваю.

Достаю сердечки из холодильника, заливаю маринадом, добавляю лимонный сок из одной половинки лимона, вторую половинку лимона измельчаю ножом на мелкие кусочки и кладу в миску с сердечками, накрываю крышкой и ставлю в хоодильник на два-три часа.

После этого извлекаю замаринованные сердечки (пробую на вкус, если мало соли подсаливаю) и приступаю к жарке на сухой сковороде (предварительно разогретой) с соусом до красивой корочки (примерно пятнадцать минут).

Соус готовлю следующим образом: на небольшую сковородку с толстым дном выливаю остатки маринада, добавляю оставшийся соус и выжариваю на маленьком огне до густой консистенции.

Готовые куриные сердечки и приготовленный соус подаю к столу в горячем виде плюс обязательно зелень.

Такие сердечки на любителя, я сама их никогда не ем, а только пробую, но люди, которые любят пиво поглощают их со скоростью звука, последний раз такой порции было мало - следующий раз у меня будет двойная порция. Сама я пиво не пью!

На данный момент я имею два пакета подготовленных сердечек, потому что гости могут появиться в любой момент, однажды мне пришлось делать закуску к пиву прямо из замороженных сердечек.

Я их выложила на прогретую сковороду и поставила на маленький огонь, дно сковородки смазала растительным маслом, закрыла крышкой, через какое-тио время продукт дефростировался и пустил много сока, я подсолила, посыпала острым перцем и взбрызнула лимонным соком, когда сок выпарился, я включила огонь побольше, добавила мелко нарубленного чеснока, куркуму, паприку и зажарила до корочки - тоже было вкусно.

Я только пробую, мне такие острые блюда не по душе.

Можно сделать шашлычок!

Видео обзор

Как пожарить куриные сердечки к пиву