Доброго времени суток. дорогие мои читатели и гости сайта. Продолжаю писать свои небольшие отзывы.
Вот и сегодня, сидя тёмной комнате, рядом спит мой любимый малыш, я хочу написать небольшой отзыв про Каррагинан. Вы спросите, что же это такое, я Вам сейчас и расскажу немного об этом. Что это такое и с чем, как говорится "едят". За маленький отзыв, пожалуйста не обессудьте.
Давайте перейдём к рассмотрению, что же такое Каррагинан.
Каррагинан - это пищевая добавка, которая используется в кондитерском производстве, в молочной, в мясоперерабатывающей, хлебопекарной промышленности.
Каррагинан - это своеобразный стабилизатор или прихватыватель, без которого не обходится ни одно производство во всём в мире.
Получают каррагинан в последствии переработки красных морских водорослей, произрастают такие водоросли практически везде. Они теплолюбивые.
Каррагинан - это стабилизатор или природный загуститель. Широко применяется во всех областях производства. Его постоянно применяют при производстве мороженого. Там он используется как стабилизатор.
Каррагинан был открыт ещё в далёком 19 веке. Однако и на сегодняшний день, привлекает к себе внимание учёных.
Первые предприятия по производству и переработке каррагинана появились в Соединённых Штатах Америки, в 1930 году 20 века.
Продуктвыпускается и производится в различных формах выпуска, это и порошки и жидкая форма. В общем, в любом виде, на любой вкус, на любое производство и т. д.
В следствии переработки красных водорослей, получают совершенно разные формы и виды каррагинана, и это немаловажно для производителя.
Каррагинан который хорошо растворяется в воде, часто применяется в производстве желе - образных продуктов, это и десерты, и кондитерская отрасль, и гастрономические продукты, и салаты, и горячие блюда, в общем всё и не перечесть.
Каррагинан при производстве очищают и в связи с этим, его делят на две группы, очищенный и полу очищенный.
Полуочищенный каррагинан применяют в промышленном производстве.
Очищение карраганина - это трудный, сложный и дорогой в финансовом плане, процесс. Поэтому его и применяют достаточно редко и в экономномичном режиме. Полностью очищенный каррагинан стоит очень дорого и очищать его дорого, поэтому и используют полу очищенные продукты.
После проведения всех необходимых процедур, водоросли измельчаются в мелкую крошку и просушиваются. И получается каррагинан.
Вот примерное описание данного продукта.
Всех Вам благ и будьте счастливы.
Удачи.
Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом
Все(5) |
---|
Знакомство с каррагинаном | Кожу, кости и каррагинан нашли в докторской колбасе, сделанной в Иркутской области, "Вести-Иркутск" | Колбасные изделия (Сколько мяса в колбасе) (Часть 1 из 2) | Каррагинан Марин 90 ИНГРЕДИКО | Сколько мяса в колбасе 1 часть |
Комментарии на отзыв: