Куриные окорочка в сметанном соусе для школьных заведений - отзыв

Одно из самых вкусных блюд в школе - это куриные окорочка в сметанном соусе. У меня ребенок очень любит, так что решила готовить в точности так же, как и по школьному рецепту, который распишу ниже. Всего на приготовление такого ароматного блюда у меня уходит 1 час 30 минут, это с учетом времени, которое я трачу на обработку всех ингредиентов, нарезку и так далее.

В общем чем мне нравится именно такой вариант рецепта так это тем, что он не вредный для здоровья, это питательно, так же очень просто готовиться.

А так же у него есть свои секреты, чтобы получилось максимально вкусно. С этой целью курица должна быть не магазинная, а именно покупная. Кроме того не в замороженном варианте, а именно свежая. И еще в рецепте присутствует зелень, можно конечно же использовать засушенный вариант, но все же лучше всего брать свежую.

А для приготовления такого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

- среднего размера куриные ножки – 6-8 штук, их вполне можно заменить на бедрышки, филейную часть и так далее;

- среднего размера лук репчатый – 2 штуки, здесь может пригодится сорт и ялтинского, тогда получается более ароматное мясо;

- соль, специи добавляются по вкусу, мне очень нравится использовать черный молотый перец, так же сушеный базилик, майоран, но можно и на свой вкус;

- томатная паста - 1 столовая ложка, если ее нет, то вполне можно заменить на томатный соус, кетчуп, лечо и так далее;

- для жарки понадобится растительное масло – 3-4 столовые ложки, можно использовать оливковое, чтобы придать этому блюду изысканное и неповторимое звучание, приятный вкус;

Для сметанного соуса нам понадобятся такие составляющие как:

- сливки или же сметана средней жирности, это примерно 10 процентов, берем в объеме на 200 мл;

- вода – 200 мл или стакан;

- сыр твердого сорта, можно взять российский - 100 грамм, его мы натираем и в самом конце прямо при подаче посыпаем уже готовое блюдо;

- мука пшеничная первого сорта – 1,5 столовые ложки, чтобы соус получился густым;

- свежий молодой чеснок – 2-3 зубчика

- соль, перец черный молотый, паприка, прованские травы, пряные травы – по вкусу.

Куриные ножки, если они замороженные, то размораживаем. Далее несколько раз тщательно промыть водой, пока она не станет стекать чистая и обсушить, если этого не сделать, то не получится хрустящая корочка, затем натереть солью и специями, все это оставить в холодном месте на 1 час, но лучше всего на всю ночь, тогда мясо получится сочным внутри, а снаружи будет приятно хрустеть.

Далее можно разогреть сковороду с растительным маслом, выливаем сразу же весь объем и накаливаем, потом сюда стоит выложить куриные ножки и жарить на умеренном огне под крышкой примерно, следим так, чтобы у нас с каждой стороны получилась корка, так что включаем на полную мощность и жарим в течении 9 - 10 минут, смотрим, чтобы не пригорело.

А пока у нас жарятся ножки, то за это время нужно подготовить сметанный соус. Сметану берем комнатной температуры, ее нужно сделать более жидкой консистенции, так что для этого развести сметану с водой с учетом пропорции 1:1, затем следует очень аккуратно всыпать муку и тщательно размешать, чтобы не оставалось комков. Сюда же кидаем все специи. Если есть зелень, то мелко ее рубим.

После чего следует добавить к сметанному соусу чеснок, его предварительно необходимо натереть на мелкой терке, можно просто порубить, пропустить через пресс, томатную пасту, все это перемешиваем.

Когда ножки обжарятся со всех сторон, наливаем воды, режем на тонкие кубики или кольца лук репчатый, затем стоит добавить в сковороду лук, перемешать все ингредиенты, жарить ещё 3-5 минут до мягкости лука.

Прекрасно подходит под пюре, так же под каши из круп или же в качестве основного блюда.

Видео обзор

Куриные окорочка в сметанном соусе для школьных заведений