Итальянская лапшерезка Marcato Atlas-150 имеется в нашем семейном кафе и коронное блюдо итальянской кухни у нас паста из манной крупы.
Лапшерезка крепится к столу - ее вес всего 2 кг. Выполнена лапшерезка из добротной хромированной стали.
Купили мы ее за 4500 рублей в интернет-магазине. К лапшерезке есть возможность докупить электропривод.
Пока мы делаем лапшу на ручной лапшерезке, но со временем приобретем электропривод.
Готовим мы лапшу следующим образом:
В посудину насыпаем 300 гр.
манки из твердых сортов пшеницы, добавляем 1 чайную ложку соли, вливаем 125 гр. оливкового масла и добавляем ледяную воду
Повар хорошо вымешивает тесто минут 10-15 (сначала получаются одни комки, но потом это уже похоже на тесто). Полученный шар нужно положить в пакет и поместить в холодильник.
После чего тесто пускаем в лапшерезку.
В итальянской лапшерезке Marcato Atlas-150 есть 9 вариантов раскатывания теста и нарезания лапши.
Нарезанную лапшу мы высушиваем, а потом готовим. Не буду лукавить: такая лапша пользуется большим спросом в нашем кафе.
Наш маленький бизнес набирает обороты, и мы планируем приобрести еще одну лапшерезку.
Думаю, что это будет электрическая машинка той же марки.
Все(5) |
---|
Лапшерезка маркато | Marcato Ristorantica 4 в 1 макаронный экскрудер, тестораскатка, тестомес и лапшерезка | Замешиваем тесто для пасты с Pasta Mixer Marcato | Marcato Pappardelle — насадка для лапшерезки | Marcato Spaghetti chitarra — насадка для лапшерезки |
Комментарии на отзыв: