Лечо рецепт

Лечо очень люблю и помню вкус еще настоящего болгарского лечо, которое продавалось в советское время в баночках-оно казалось было невероятно вкусным!

Но с появлением дачи и, соответственно собственных овощей, лечо никогда не покупаю, а готовлю на зиму сама.

Вначале пробовала делать классическое болгарское лечо, но то ли из-за помидоров, то-ли еще из-за перцев оно все время получалось не таким вкусным, пока не наткнулась на очень хороший рецепт, по которому готовлю его до сих пор.

По рецепту эта заготовка называется лечо, но строго говоря это не совсем лечо, скорее овощная заготовка. Но нам она очень нравится и все кто ни пробовал, очень хвалят этот рецепт лечо.

Готовится не сложно, но для его приготовления придется выделить целый день.

Итак, для приготовления этой вкусной заготовки потребуются следующие продукты:

- помидоры- 3 кг;

-перец болгарский- 1 кг;

-лук репчатый-1 кг;

-морковь- 1кг;

-сахар- 1-1,5 стакана;

-соль- 4 столовые ложки;

-подсолнечное масло- 250-300 грамм;

-уксус 9%-12-15 столовых ложек;

-черный перец горошек.

Приготовление.

Перец порезать на дольки, морковь натереть на корейской терке, лук- полукольцами.

Как известно, классическое лечо готовится на томатном соке, а в этом рецепте используются помидоры- их нужно порезать небольшими дольками. Шкурки лучше, конечно, убрать, лечо будет выглядеть более эстетично. Но можно и не заморачиваться с ними, вкус готового лечо от этого не меняется совершенно.

Все овощи я закладываю сразу в большую кастрюлю (на 8-10 литров), чтобы было удобнее размешивать. В овощную смесь влить подсолнечное масло, всыпать соль, сахар и перец горошек и аккуратно размешать.

Оставить на 5-6 часов, но если постоит чуть подольше, то ничего страшного не случится, даже, на мой взгляд, лучше будет.

Затем овощную смесь кипятить 30-40 минут, периодически помешивая. Затем влить уксус, размешать и довести до кипения, выключить.

Пока готовится лечо, нужно подготовить баночки- хорошо помыть и простерилизовать.

Раскладывать по баночкам в горячем виде, закатать, перевернуть вниз крышками, укутать, чтобы долго не остывали и пусть постоят сутки. После этого можно убирать в прохладное место- погреб, холодильник, хранится отлично.

Из этого количества овощей получается около 4-х литров очень вкусного лечо.

Отличная закуска и дополнение к отварной картошке, макаронам и т. д.

Очень рекомендую!

Видео обзор

Лечо на зиму, простой и вкусный рецепт

Лечо. Очень вкусно и очень просто.

Простой и универсальный рецепт приготовления лечо:)

ЛЕЧО на Зиму ☆ ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ, самый ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ Рецепт ЛЕЧО из Перца и Помидоров

Лечо. Классический рецепт