Морковка по корейски - отзыв

Морковка по корейски

Делаю корейскую морковь со специальным маринадом (не помню название производителя, такие оранжевые пакетики с припиской "сделано корейцами", бывают для спаржи, фунчозы, рыбы, мяса, ну и для моркови, стоимость примерно 30-40 руб.), на упаковке подробно всё расписано, 600 г очищенной и нашинкованной моркови (тру на специальной тёрке для корейской моркови, фирмы Бёрнер, очень удобно), разогревается 10 ст. ложек растительного масла, нанём обжаривается мелко порезанная большая луковица. Затем в морковь это всё вываливается, добавляется готовый маринад.

"От себя" я ещё туда немного уксуса добавляю (люблю поострее), мелко порезанную чесночину и свежемолотый чёрный перец. Перемешиваем, на холод, через 1 час - готово (но вкуснее назавтра, когда настоится). Ещё очень фунчозу люблю, тоже с готовым маринадом, добавляю в неё нарезанные тонкой соломкой морковь, огурец, болгарский перец. Если уж особо "изголяюсь" - креветок. Вкусно- нереально!

Меня фунчезу научила готовить кореянка:

Отварить лапшу крахмальную (5-10 мин), хорошо промыть и нарезать. Мясо мелко порезать, обжарить на масле недолго (минут 5-7) и тоже добавить в лапшу (без масла). Хорошо перемешать 3-4 яйца, нажарить яичных блинов, порезать лапшичкой (примерно 0,3*2 см). Мелко нашинковать свежую капусту, огурец, все перемешать, добвить по вкусу соевый соус и уксус. Фунчеза берет много соевого соуса и уксуса, поэтому я постояно перемешиваю, добвляю то того, то другого. Должно хорошо настояться (я делаю за сутки). Пишется долго, но готовится быстро.

"Нарезаю на специальной тёрке 3-4 большие морковки. Укладываю в кастрюльку. Навожу маринад на 1 кг моркови 1 литр воды, туда добавляю 1.5 ст. ложки уксусной эссенции и 1 ст. ложку соли. Заливаю. И так морковь оставляю на ночь. На следующий день маринад сливаю. Добавляю специальную приправу для корейской моркови (магазинную) 1/3 пакетика... иначе будет очень остро, туда же добавляю1 с верхом чайную ложкумолотого кориандра и 3-4 тёртых зубчика чеснока. Потом нарезаю 2 большие луковицы и обжариваю до золотистого цветав рафинированном подсолнечном масле (масла грамм 100 наверное). Лук убираю, а масло ещё шкворчащее (можно потом немного подогреть)выливаю в морковь и быстро перемешиваю."

любимая вариация на тему макароны:

филе курицы, индюшки или свинины режем тонкими полосками, в сковороде обжариваем лук полукольцами, когда обжарится добавляем мясо, доводим до готовности, вливаем соевый соус (много), кунжутное масло (не много), сливочное масло. кипятим 2-3 минуты и смешиваем с готовыми макаронными изделиями, прогреваем все вместе.

раньше готовила тольго с гречневой лапшой, но попробовав с обычными рожками то же очень вкусно.

Видео обзор

Морковка по корейски