Осетинские пироги аист - отзыв

Здравствуйте дорогие читатели!

Вот недавно я была в одном из ресторанчике, и мы с мужем заказали осетинский пирог, от которого я просто была без ума.

Но я вам сейчас расскажу как их можно приготовить в домашних условиях. И что бы плучилось не мение вкусно и апеттитно.
Начнем с состава ( состав разчинан на очень большой пирог или на 3 средних).

Для приготовление теста нам понадобится:
- мука 550-600 г.
- яйцо 1 шт.
- сметана 2 столовой ложки.
- дрожжи ( свежие) 35 г.
- молоко 100 мл.
- сахар 1 чайная ложка.
- соль по вкусу.

Для приготовления теста, вам необходимо сначало поставить опару. Начнем с того что вам нужно в чашку налить молока теплого и растворить в молоке 1 чайную ложку сахара.

В молоко так же разкрошить и хорошо перемешать дрожжи. Потом оставляете опару минут на 15 в теплое место.
В опару нужно добавить кефир, сметану и яйцо. Все хорошо перемешать. Нужно теперь что бы тесто отлично подошло, дляч этого поставте его в теплое место на 1, 1,5 часа.
Тем временем я всегда готовлю начинку.
Мясо, лук и часнок необходимо пропустить через мясорубку ил блендер. К уже перемеленому добавить перец черный, красный, и соль.
Добавить бульен несколько ложек, хорошо перемешать.

После подхода теста, его немного нужно розмесить пару минут.
Разделить тесто на 3 части.

Одну часть теста положить на подпыленной мукой стол и слегка размять, чтобы получилась лепешка (лепешку не нужно делать тонкой, иначе тесто порвется).

В середину лепешки выложить 1/3 часть мясной начинки (начинку лучше не распределять по лепешке, а выкладывать небольшой горкой).

Края лепешки собрать к центру и хорошо защипать. Начинка должна оказаться внутри лепешки.

Подпылить лепешку большим количеством муки.

Аккуратно разминать лепешку от центра к краям.

Когда вы слепите пирог из теста и в середину положите мясную начинку, то после этого в самом пироге необходимо сделать по середине надрезок, что бы тудой выходил пар, и пирог отлично приготовился со всех сторон.
Перед тем как ложить пироги в духовку необходимо ее подогреть до определенной температуры 230 градусов. После этого поставить пирог на 13-17 минут.
За 5 минут до готовности пирога в отверстие по середине влейте остатки бульена, что бы он был сочным.

Получается в итоге очень вкусно и красиво. С этим вкусом тяжело сравнить обычные просты пироги которые мы привыкли готовыть)
Так что пробуйте и наслаждайтесь вместе с нами. Приятного апеттита.

Видео обзор

Осетинские пироги аист