Пельмени - отзыв

Пельмени-это национальное русское блюдо, а точнее Сибири. Сегодня это блюдо можно приобрести в виде полуфабриката или приготовить самим. Это моё любимое блюдо и готовлю я его сама, дома.

Тесто делаю так: яйцо растираю с одной столовой ложкой соли, затем добавляю стакан кипяченой теплой воды и все перемешиваю;Добавляю муку, просеяную через сито( потому что так она обогащается кислородом) и вымешиваю тесто. Моя любимая начинка-

1. это фарш+картофель( пропущенный через мясорубку)+лук репчатый и специи( соль, перец молотый душистый).

2. Фарш заправленый специями

3. картофельное пюре( но мы уже это называем варениками)
   

Процессприготовления пельменей трудоёмкий и занимает не мало времени. Расскатываем тесто в лепешечку, в которую мы будем укладывать начинку и заворачивать, придавая вид пельменя.

Подавать блюдо нужно в горячем виде ( с лапшой и бульоном в тарелочке , как второе блюдо) с различными соусами на ваш вкус. Я люблю кушать пельмени с томатным соусом или томатным соком, уксусом , разведенным водой. Кроме того как отварить пельмени в бульоне можно еще обжаривать, предварительно отвареные .

Можно приготовить цветные пельмени. Для этого потребуется сок свеклы, цвет получится розовый; сок шпината-зеленые пельмени;сок моркови-желтые. Это если использовать натуральные красители. А так же можно использовать любой пищевой краситель в виде порошка( предварительно разведя его водичкой до состояния сока). Жареные пельмени мне тоже нравятся, привлекая золотистой, хрустящей корочкой и ароматной начинкой внутри. При жарке можно добавлять разнообразные специи на ваш вкус.

Еще есть еще один вид пельменей запеченые. Отварные пельмени( можэно ине отваривать, но я предпочитаю все таки оваривать) укладываем в емкость для жарки, добавляем масло ( оливковое или подсолнечное). Сверху поливаем смесью майонеза и натертого на крупной терке сыра. Отправляем запекаться. Еще можно добавить чеснок в конце приготовления, чтобы чеснок не улетучился.

Для тех кто не любит или по какой- то другой причине не использует майонез в приготовлении блюд, можно заменить на сметану. А если разбавить сливками, то получается еще нежнее. Многие при запекании используют овощи, но я так не делаю. Я придерживаюсь больше оригинальных, традиционных рецептов.

Сколько не пробовала покупные пельмени все не то, поэтому для меня самые лучшие пельмени это домашние, приготовленые собственноручно.