"Подарок молодым хозякам или средство к уменьшению расходов" - отзыв

«Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов». Составитель Елена Молоховец. Казалось бы, что такого удивительного, необычного и примечательного может быть в простой книге с рецептами блюд? О чем в данном случае вообще можно говорить? А говорить есть о чем и не мало.

Начнем с того, что данная книга, где рассказывается о способах приготовления разнообразных кушаний, алкогольных и безалкогольных напитков, о правилах заготовления и длительного хранения припасов, была самой популярной в Российской империи, подчеркиваю, именно империи. Сразу скажу, «Подарок молодым хозяйкам» на рубеже 19-20 веков только переиздавался тридцать раз! Кстати, под псевдонимом «Елена Молоховец» укрылся отставной полковник, посвятивший свой досуг собиранию рецептов и способов обработки даров природы. В современном издании сохранены меры и веса и неметрические русские единицы. Читать же этот «Подарок» спокойно просто невозможно, истечешь слюной. Рецепты просто умиляют: «Настоящая буженина в сенной трухе с пивом», «Сальник из ливера и печенки бараньей», «Шнель-клопс», «Ратафия из персиковых косточек». Да что тут говорить, пусть скажут цифры. В книге собрано «более 2 тысяч описаний разных кушаний с подробным указанием выдачи для них провизии мерой и весом и боле тысячи заготовок». Вам мало?