Поминальный обед: меню. Что приготовить на поминки?

Доброго времени суток всем моим читателям! Уж так устроена наша жизнь, что нет в ней ничего вечного. Рано или поздно каждому из нас приходится терять дорогих и близких людей, так как смерть неизбежна на нашем пути. Не передать словами всю ту боль, которую испытывают родственники умершего человека.

По обычаям предков усопшего хоронят на третий день после кончины. В наши дни организацией похорон занимаются специализированные организации, оставляя близким время на прощание с умершим. Как принято по христианским обычаям, после похорон все, кто провожал усопшего, должны упомянуть его за поминальной трапезой. Ещё 30 лет назад поминальный обед чаще всего готовили дома, сейчас же все предпочитают заказывать поминки в кафе или столовой. ( Кстати, во многих заведениях общественного питания имеется меню номинального обеда стандартного образца по фиксированной цене на одного человека: например, 170 рублей или 190 рублей, в зависимости от ассортимента). Как показывает практика, поминки в кафе лучше заказывать сразу после того, как Вы определитесь с временем выноса тела. Не знаю, как в мегаполисах, а у нас, в небольшом провинциальном городке, поминки заказываются через час после начала похорон. Родственникам усопшего следует заранее позаботиться о гигиене тех, кто придёт на похороны и поминки, взяв с собой мыло и полотенце. Тем же, кто отправляется на похороны, следует знать, что на поминки идти обязательно. Нельзя после похорон отправляться к себе домой или по делам, это очень нехорошая примета.

В каждом уголке нашей страны есть свои обычаи и традиции, связанные с похоронами и поминками. Я хочу рассказать о том, как проходит поминальный обед у нас на Урале. Не важно, где проходят поминки после похорон, дома или в кафе, на стол ставится фотографии усопшего, около нее зажигается свечка, ставится стакан с водой, на который сверху ложится кусочек хлеба. Из глубины веков осталась традиция поминать усопшего кутьей, которая варится из риса с добавлением мёда и изюма. В наши дни кутью заменяют простой рисовой кашей, в меру сладкой, и без изюма. Все, кто собираются за поминальный столом, должны начать поминальный обед с ложки каши.

Обязательно на поминках должен присутствовать суп. Это может быть солянка, борщ или щи. Потом второе блюдо: у нас это обычно гуляш, хотя можно заказать и котлеты с пюре или мясная поджарка. Как - то раз на поминках подавали по кусочка жареной курицы ( видимо именно её любил кушать усопший). Из выпечки в поминальной меню на Урале всегда присутствуют печеные пироги. Если второе блюдо содержит мясо, то в пирогах мясная начинка отсутствует. Пироги заказывают с рыбной и капустной начинкой. Рыба в пирогах может быть любая, все зависит от вкусов и возможностей родственников усопшего. Кроме пирогов на поминальный стол подаётся у нас и разборник с повидлом или сладкие булочки. Из напитков обязательно кисель и компот.

Хотелось бы сказать несколько слов на счёт спиртных напитков. Хотя православная церковь не одобряет их употребление, но, практически, ни одни поминки не обходятся без водки. Другой вопрос, сколько нужно водки, чтобы траурное застолье не превратилось в помойку. Я лично считаю, что надо рассчитывать примерно по 50 - 70 грамм водки на человека. Обычно водка разливается по стопкам в начале застолья, кто - то из присутствующих говорит несколько тёплых слов об усопшем ( что - то типа тоста). Каждый из присутствующих выпивает столько, сколько считает уместным: кто - то просто пригубит, а кто - то выпьет и полную стопку. Принуждать никого нельзя. И, ещё, пожалуй, главное правило: за поминальный столом не чекаются! Также, я считаю неуместным на поминальном столе дорогие коньяки и виски, равно, как и элитные вина. Каждый из присутствующих должен в память об усопшем съесть все, что подают на поминках. По традиции допускается, что пироги можно забрать с собой, чтоб дома ещё раз упомянуть усопшего.

По православным обычаям на 9 - й день после смерти человека вновь устраивается поминальный обед. Его как правило, устраивают дома. На 9 - й день собираются только родственники умершего человека. Конечно, если родственников много, то можно организовать поминки и в кафе, в этом нет ничего предосудительного. Год назад у меня умерла мама, поминки после похорон проходили в кафе, а на 9 - й день мы собрались упомянуть в доме у бабушки. День был жаркий, и бабушка немного изменила меню поминального стола. Как и принято по обычаю, на столе стояла тарелка настоящей кутьи, сваренной с медом и изюмом. На первое вместо супа бабушка решила подать окрошка, это блюдо хорошо освежает. На второе, после некоторых колебаний, бабушка сварила гречневую кашу с тушенкой. Я с самого утра поставила тесто и испекла пирог с рыбой и рисом. Кроме этого подарила небольших пирожков с зелёным луком и яйцом ( мамины любимые). Из напитков были и кисель и компот, который бабушка сварила заранее. Из сладкой выпечки были печеные пирожки с черемухой, которые испекла моя тётушка. Как видите, меню поминального обеда можно менять, в этом нет ничего страшного. Ведь главное, что мы собрались все вместе, чтоб в узком кругу вспомнить все хорошее, что связано с мамой. На столе стояла мамина фотография, около неё, по обычаю, стакан с водой, покрытый кусочком хлеба. Около фотографии горела церковная свечка в память о маме.

После того, как пройдёт ровно 40 дней со дня смерти усопшего, снова, по обычаю, устраиваются поминки. Считается, что до 40 - но дня душа умершего человека прощается с землёй и со всем, что было человеку дорого при жизни. Кроме этого, на 40 - й день над душой происходит Божий суд, во время которого определяется местопребывание души усопшего: либо ад, либо ад. А так как душа сама за себя просить не может, то за неё надо молиться и помянуть усопшего добрым словом. Именно по этой причине и устраиваются поминки на 40 - день. На поминальный обед приглашаются все, кто присутствовал на похоронах. Также, можно позвать и тех знакомых усопшего, кто по каким - либо причинам не мог присутствовать на похоронах. Людей оповещают заранее, чтобы точно знать, на сколько именно человек заказывать поминальный обед. Как правило, меню бывает аналогичным тому, которое было после похорон. Точно также ставится фотография усопшего, около неё стакан с водой и хлебом, зажигается свечка. Все проходит, как и на первых поминках. После окончания обеда пришедших благодарят, что пришли упомянуть усопшего.

По сложившимся у нас на Урале традициям, последний поминальный стол организовывается ровно через год в день смерти усопшего. Эти поминки проходят также, как и после похоронные, и те, которые устраиваются на 40 - й день. В некоторых местностях собираются большие поминки и в день рождения умершего человека, но у нас так не принято. Обычно в этот день стряпают пироги и раздают соседям или знакомым с просьбой упомянуть умершего человека в своих молитвах. Также принято раздавать пироги и в те дни, на кануне которых снился умерший родственник. Некоторые устраивают траурное застолье для близких усопшего ежегодно в день его смерти.

Видео обзор

ПОМИНАЛЬНЫЙ ОБЕД. ЧТО ЭТО И ЧТО В НЕГО ВХОДИТ

Что подать на стол на поминки

Как следует отмечать поминки на 9 и 40 дней

Поминальный обед в кафе "Невская поминальная трапеза" на 9 дней

Поминальный обед сразу после погребения