Рамен - отзыв

Макаронные изделия и блюда с ними любят практически во всех культурах. Моя коллега полтора года назад ездила в деловую поездку в Японию. Из этой страны она привезла не только красивые сувенирчики, но и рецепт очень вкусного супа, а также вручила мне пачечку лапши, которая является ключевым ингредиентом в нем.

Рамен, так называется этот суп, получается очень вкусным. Но хочу сказать сразу - он не является вегетарианским и он довольно калорийный. Небольшой порцией я наелась на полдня.

Начну наверное с того, что почему-то многие считают рамен аналогом нашей вермишели быстрого приготовления. Поверьте это не так. Никакой химии в составе ее нет. Она изготовлена из пшеничной муки, воды, куриных яиц и соль. Существует множество способов приготовления этого блюда, но моя коллега говорила, что в самой Японии используют обычно свинной бульон как основу, хотя в кафе, где она питалась по желанию можно было заказать суп на курином бульоне. Я пробовала приготовить и на одном и на другом. Как ни странно на свинном бульоне все же вкуснее, хотя печень за такое спасибо не скажет. Поэтому, если жирное Вам нельзя, то можно использовать куриное мясо. Бульон я варила несколько часов. Но заранее необходимо сделать так называемую заготовку, которая состоит из вареных грибов (я покупала шиитаке - их продают почти во всех супермаркетах, правда в засушеном виде), маринованых яиц. Маринад представляет собой смесь рисового уксуса и соевого соуса, в меру подслащеного. В такой маринад я помещала свареные в мешочек куриные яйца и на полчасика ставила в холодильник. Лапшу и грибы для блюда необходимо отваривать отдельно - вариться за семь минут ( как сами понимаете, так называемым фаст-фудом здесь и не пахнет). В тарелочку сначала выкладываем свареную лапшу, порезаные надвое маринованные яйца, кусочки свинины (или курятины), грибы и заливаем горячим бульоном. Я добавляла себе еще мелко порезанную зелень, нори и заправляла растительным маслом. Вкусно, но калорийно, так что тем кто следит за своей фигурой часто такой суп употреблять не рекомендую.

Самое интересное, что когда мы компанией пошли в Японский рестранчик, то кроме известных мне ингредиентов повара добавили еще рыбу, вернее бульон. Что меня очень удивило - в нашей национальной кухне ведь не смешивают мясные бульоны и бульоны из рыбы. Хотя на вкус очень даже ничего. Кстати масло в это блюдо в ресторане добавили кунджутное.

Мой организм нормально отреагировал на это блюдо. Но все же если есть аллергия на ингредиенты этого супа, то лучше исключить их не добавлять при приготовлении.

Видео обзор

Рамен