Рецепт: Беляши

Моя семья просто обожает вкусно покушать. А семья у нас большая: бабушка, дедушка, мама, папа, два брата и я. Я – девочка.

И естественно большая часть помощи по кухне ложится на меня. Каждую субботу мы с мамой готовим разные вкусности. Обычно это домашние пельмени или пицца, вареники или пирожки. Уже можно понять, что мучные изделия пользуются у нас огромнейшей популярностью. А все потому что мой папа бывший мастер спорта, а братья с детства занимаются дзюдо. Таким мужчинам просто необходимо вкусно кушать и много. Все остальные не против полакомится домашней едой.

Кулинарное мастерство перешло мне от мамы, маме от бабушки. Как говорят- с поколения в поколение. У нас любят не только кушать, но и готовить своими умелыми руками. Поэтому последний раз мы с бабушкой решили приготовить беляши. Настоящие огромные и очень вкусные.

Добавлю, что такая еда очень калорийная и сытная. Если долго искать можно найти очень много разных рецептов. Но стоит помнить, что все они импровизации разных хозяек. Вот и мы с бабулей решили импровизировать, но не сильно отходить от классических вариантов.

Рецепт простой, что даже любой мужчина сможет приготовить себе это лакомство. Нам нужно будет придумать начинку и сделать тесто.

Для начинки необходимо любое на ваше усмотрение мясо: курочка или телятина, подойдет свинина. Я использую свинину, обычно покупаю уже готовый фарш, примерно один килограмм. Мелко режу две средние луковицы, по вкусу добавляю перец черный молотый и щепотку соли. Все это хорошенько перемешать. Сверху накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Чтобы наш фарш хорошо пропитался.

Следующий этап- это сделать тесто для наших беляшей. Мне очень нравится дрожжевое тесто. Оно делается очень просто и быстро. Главное не запачкать кухню мукой.

Небольшой кусочек дрожжей 50 грамм кладем в миску где будем месить наше тесто. Отправляем туда ложку сахара и ложку соли, два куриных яйца, а можно и три-яйца тут не навредят в таких количествах. Два стакана молока, желательно теплого, это нужно чтобы наши дрожжи скорее вступили в реакцию с остальными ингредиентами и тесто выросло большое и мягкое.

Хорошенько все мешаем ложкой пока жидкость не станет однородной с небольшой пенкой. После начинаем добавлять муку. Муки идет столько, чтобы в итоге у нас получилась субстанция, с которой легко можно лепить! Но не все так просто. Нужно дать постоять нашему тесту в теплом месте. У нас это подоконник рядом с батареей. От исходящего тепла наше тесто растет, как грибы после дождя. Если же вы будете готовить беляши летом, то тут не понадобится теплое место, так как от тепла дрожжи и так будут поднимать тесто. Главное не упустить момент, когда теста станет настолько много и оно не выпадет с миски.

Дальше все просто. Отрываем тесто и добавляем ложечку фарша. Формируем лепешку и красиво выкладываем в центр фарш. Края лепешки загибаем к центру, но так чтобы мясо проглядывало. Готовые беляши можно сразу класть на разогретую сковородку. Жарю я на обычном подсолнечном масле. Масло не жалеем. Беляши жарятся очень быстро. Нам нужно только успевать лепить новые и переворачивать с одного бочка на другой.

Какие же вкусные жареные беляши!!! Я не успевала их жарить. Моментально разлетались. Я люблю радовать свою семью и беляши- это безусловно вкусная еда, можно запивать кефиром и наслаждаться просмотром фильма одновременно. Но лично для меня это одно из самых вкусных блюд, я уверена, что от такого никто не откажется и оценят по достоинству. А лично меня всегда будут благодарить и просить добавку.

Видео обзор

Рецепт: Беляши