Рецепт: Тушеная куриная голень

Здравствуйте, дорогие читатели сайта Отзыв. Про! Каждый из нас любит мясные блюда. Они очень отлично подходят не только к пюре, различным салатам, но и к вину.

Особенно вкусным получаются блюда из курицы. В качестве приготовления блюд из курицы, можно использовать любые её части. Такие как - куринные крылышки, голень, бёдрышки и конечно же филе. Блюд из этих частей курицы можно приготовить много, начиная от запекания, сварить можно, потушить и просто пожарить до золотистой вкусной корочки. На днях я решила приготовить тушёную голень. Голень получилась очень вкусной и аппетитной. Приготовила я данное блюдо за короткий можно сказать промежуток времени - один час и тридцать минут готовила. И накормила всю свою семью. Блюдо просто пальчики оближешь! Сейчас я с вами поделюсь данным рецептом.

И так, для приготовления тушёной куриной голени, нам потребуются следующие ингредиенты.

1. Куриная голень - четыре штуки;

2. Лук репчатый - одна штука;

3. Чеснок - два зубчика;

4. Перец горошком душистый - три штуки;

5. Для жарки используем рафинированное растительное масло;

6. Перец острый - полтора стручка;

7. Лист лавровый - три штуки.

1. Для приготовления тушеной куриной голени, на первом этапе необходимо хорошо помыть голени под водой проточной и обязательно ложим их на салфетку чтобы они обсушились и чтобы во время того , как вы будете их жарить, они не брызгали. После того, как голени вы промыли и дали им обсушиться, необходимо разрубить кухонным топориком куриные голени на две равные части. Далее, ставим сковороду на плиту и наливаем в неё растительное масло. Когда сковорода накалится, складываем в неё голени.

2. Далее, необходимо прожарить голени с обеих сторон до появления золотистой румяной корочки. После того , как корочка появилась, убавляем огонь до середины . Пока голени будут жарится, режем репчатый лук. Соединяем лук с чесноком и складываем поверх куриной голени.

3. Данные ингредиенты необходимо жарить в течение пятнадцати минут, чтобы того чтобы лук пассивировался , а голени немножко подрумянились.

4. Далее, после того как вы это всё прожарили, необходимо добавить лавровый лист, острый перед, горошком душистый перчик. Наливаем питьевую воду и доводим до кипения. После этого , необходимо сделать маленький огонь , накрыть крышкой сковороду и оставляем томиться мясу до мягкого состояния. По времени оставляем приблизительно на один час, можно даже минут сорок. Голени я ещё посыпала нарезанный мелко укроп. Это придало ароматный запах. И ещё, я порезала кружочками картофель и также добавила туда. Картофель при приготовлении основного блюда, пропитался соком куриного мяса и протушился.

5. Готовое блюдо необходимо подавать в тёплом виде к столу. К гарниру я приготовила овощной салат- огурцы, укроп, редиска, яйца и кукуруза.

Тушить куриную голень можно в мультиварке. Также, чтобы куриные голени если бы хотите чтобы получились на много вкуснее и сочнее, можно заменить обычную воду на вино, пиво, бульон , сливками жидкими , майонезом или сметаной. Сметану необходимо брать высокой жирности. А если вы захотите чтобы подлива была на много гуще, при необходимости можно добавить немножко муки. Ещё, по секрету вам расскажу, моя знакомя делать свой подлив такой- соус, в котором тушилась голень, добавляет желтки , предварительно растерев их и смешав со сметаной.

Также, если вы не любите шкурки от курицы, то можно с голеней содрать перед тем, как вы будете жарить и тушить их. Но лично я очень сильно люблю шкурку, особенно когда она золотистого цвета и хрустит.

Данное блюдо рассчитано на четыре порции. Получилось очень вкусно и аппетитно!

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепт: Тушеная куриная голень