Рецепты разных соусов

- Готовим разные соусы дома
Рецепты разных соусов отзывы

В последние годы я стала приверженцем различных соусов, которые позволяют мне разнообразить вкусовые качества самых простых домашних блюд.

Некоторые из тех рецептов, о которых я сегодня расскажу я прочитала очень давно в книге "Домоводство", выпущенной еще в 1957 году. Это книга из моего далекого детства.

Став взрослой, я начала готовить некоторые блюда по этим рецептам, в том числе и разные соусы.

Итак, перехожу непосредственно, к самим рецептам.

Соус красный

Соус красный я готовлю для любых мясных блюд, например, рубленых котлет, жареного мяса, языка с горошком и т. д.

Для его приготовления я беру столовую ложку муки, обжариваю ее на таком же количестве масла до темно - коричневого цвета, затем смешиваю с одной столовой ложкой томатной пасты (я покупаю томатную пасту "Помидорка", но можно взять и свою - домашнюю, если есть).

Потом развожу ее двумя стаканами мясного бульона. Предварительно обжаренный лук (1 шт.) и морковь добавляю к соусу, варю все на слабом огне минут 20 или 30, затем процеживаю всю эту смесь через сито, добавляю соль по вкусу и кусочек сливочного масла ( он сделает соус более густым).

Соус яично - масляный

Соус белый

Белый соус подойдет для отварного кролика, блюд из телятины, курицы, баранины.

Готовится он тоже просто: столовую ложку муки обжариваю в масле, развожу процеженным бульоном от варки курицы или кролика и т. д. (смотря какое мясо отваривали). Варю 5 или 10 минут на слабом огне. После чего, снимаю с огня, добавляю один яичный желток, предварительно смешанный с небольшим количеством соуса, солю по вкусу и добавляю кусочек сливочного масла, затем все перемешиваю.

Соус сметанный

Соус сметанный

Соус сметанный можно подавать для котлет, печени, жареной дичи, или к рыбе.

Приготовление: обжариваю столовую ложку муки (как и в предыдущих способах), развожу одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, добавляю 1/2 стакана сметаны и варю на слабом огне 5 или 10 минут. После окончания приготовления такой соус требуется посолить и добавить кусочек сливочного масла

Соус яично - масляный

Соус яично - масляный к отварной рыбе - лично мне этот соус очень нравится, да и готовится он быстро:

- предварительно отвариваю 2 яйца (их нужно мелко порубить), смешиваю с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, добавляю 2 столовые ложки рыбного бульона , соль, рубленую зелень (петрушку или укроп, а можно и то, и другое), несколько капель лимонного сока или 1 чайную ложку уксуса - все перемешать.

В результате получаются вкусные и ароматные соусы с самым, что ни на есть, натуральным составом.

Так что, готовьте соусы дома. Хотя, конечно, на их приготовление требуется определенное время, но за качество и состав этих соусов уже не нужно будет переживать.




Рекомендую друзьям: Да
Тэги: домашних, ю л, я покупаю, сколько капель, х р



Комментарии на отзыв:

angel47 Пользователь Онлайн
2017-12-09 19:32:16
Огромное спасибо за полезную и интересную информацию. Для себя узнала много нового и взяла на заметку. Всегда приятно читать то, где описан личный опыт.
ladyvella Пользователь Онлайн
2017-12-11 18:59:46
Полезный и очень содержательный отзыв. Спасибо автору.
angel47 Пользователь Онлайн
2017-12-11 20:25:21
Огромное спасибо за полезную и интересную информацию. Для себя узнала много нового и взяла на заметку. Всегда приятно читать то, где описан личный опыт.
nikol23 Пользователь Онлайн
2017-12-11 22:48:32
очень люблю грибной соус)К мясу делаю горчичный.Спасибо)
viki88 Пользователь Онлайн
2017-12-12 07:16:14
Какой отличный отзыв. Благодарю вас за полезную информацию.
lelik1972 Пользователь Онлайн
2017-12-15 16:10:19
Спасибо за интересный,позитивный,нужный и информативный отзыв,основанный на собственных впечатлениях и личном опыте.
angel47 Пользователь Онлайн
2017-12-17 18:29:01
Огромное спасибо за полезную и интересную информацию. Для себя узнала много нового и взяла на заметку. Всегда приятно читать то, где описан личный опыт.
arinka Пользователь Онлайн
2017-12-18 18:42:28
спасибо за информацию почерпнула для кое что новое в приготовлении соусов
angel47 Пользователь Онлайн
2017-12-21 22:38:33
Огромное спасибо за полезную и интересную информацию. Для себя узнала много нового и взяла на заметку. Всегда приятно читать то, где описан личный опыт.
fena Пользователь Онлайн
2017-12-23 18:19:07
спасибо за полезный и подробный отзыв.пригодится на будущее)
nikol23 Пользователь Онлайн
2017-12-30 05:50:31
очень люблю грибной соус)К мясу делаю горчичный.Спасибо)
ladyvella Пользователь Онлайн
2018-01-04 19:41:42
Очень полезный отзыв. Узнала много полезной информации.
shadenataly Пользователь Онлайн
2018-01-07 22:24:50
Хорошие рецепты. А я не умею соусы делать, они невкусные выходят.
angel47 Пользователь Онлайн
2018-01-18 12:35:17
отличный отзыв..
angel47 Пользователь Онлайн
2018-02-04 18:50:51
отличный отзыв..
angel47 Пользователь Онлайн
2018-02-20 22:25:06
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
viki88 Пользователь Онлайн
2018-02-24 08:38:11
Интересный и подробный отзыв. Спасибо вам за информацию
angel47 Пользователь Онлайн
2018-03-10 15:28:11
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
lelik1972 Пользователь Онлайн
2018-03-15 16:36:33
Спасибо за отзыв.Я не супер любитель супов,но что - нибудь интересное поела бы.
ladyvella Пользователь Онлайн
2018-03-15 21:25:31
Интересный отзыв с полезной для многих информацией. Спасибо.
angel47 Пользователь Онлайн
2018-03-26 21:32:13
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
paramoshka Пользователь Онлайн
2018-03-27 11:01:34
Я как правило готовлю один соус дома. Ну уж когда нет томата - то уж тогда он ни красный, а белый
viki88 Пользователь Онлайн
2018-04-23 14:02:01
Отличный и познавательный отзыв. С удовольствием прочитала его
angel47 Пользователь Онлайн
2018-04-29 22:02:20
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
nikol23 Пользователь Онлайн
2018-05-06 18:53:31
Не плохие соусы, спасибо за нужную и полезную информацию.
angel47 Пользователь Онлайн
2018-05-24 20:04:07
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
lelik1972 Пользователь Онлайн
2018-05-31 13:52:57
Спасибо огромное за отзыв.Я тоже люблю самые разные соуса и готовлю некоторые сама.
angel47 Пользователь Онлайн
2018-06-13 19:05:15
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
ladyvella Пользователь Онлайн
2018-06-16 09:55:20
Большое спасибо автору за информацию, прочла с интересом.
viki88 Пользователь Онлайн
2018-06-29 09:09:04
Отличный отзыв, как обычно) с огромным удовольствием его прочитала.
angel47 Пользователь Онлайн
2018-07-02 21:28:49
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
viki88 Пользователь Онлайн
2018-08-14 08:24:21
Отзыв очень понравился. читаю вас с большим удовольствием
lelik1972 Пользователь Онлайн
2018-09-16 16:57:47
Спасибо за отзыв.интересные рецепты самых простых и очень популярных соусов.
viki88 Пользователь Онлайн
2018-11-06 18:02:38
читаю вас постоянно. Интересно и доходчиво изложена информация. спасибо
nikol23 Пользователь Онлайн
2018-11-07 09:27:27
для мяса использую горчичный или кисло-сладкий или медовый соус.
milaluda Пользователь Онлайн
2018-11-18 20:36:30
Спасибо огромное за Ваши небольшие кулинарные секретики. Очень интересно!
paramoshka Пользователь Онлайн
2018-12-06 19:08:38
А я по традиции наверное только один делаю. Светлые не варю.
mamaolga Пользователь Онлайн
2019-02-08 08:21:26
Отличный и полезный отзыв, очень нужные рецепты для разнообразия вашей кухни
lelik1972 Пользователь Онлайн
2019-02-16 11:03:25
Спасибо за отзыв.Я вот как раз сижу и думаю,какой бы вкусный соусик к пельменям приготовить.
shadenataly Пользователь Онлайн
2019-03-29 21:59:51
Я соусы не делаю, они у меня просто не получаются.
angel47 Пользователь Онлайн
2019-05-27 18:46:29
Всегда интересно читать личный опыт, описанный в отзыве. Получила массу удовольствия от прочтения и получения полезной информации. Спасибо огромное.
mamaolga Пользователь Онлайн
2019-06-03 10:43:56
Спасибо за полезную информацию и нужный отзыв. Со ко разных соусов
nikol23 Пользователь Онлайн
2019-06-06 14:59:13
я теперь стараюсь соусы готовить сама. Спасибо за информацию.
zlata777 Пользователь Онлайн
2019-07-27 21:32:27
Я только яично-масляный не делала, а остальные делаю. Чаще красный соус.
viki88 Пользователь Онлайн
2019-08-29 04:35:33
интересный отзыв и подробный. прочитала с большим удовольствием
milaluda Пользователь Онлайн
2019-09-22 11:37:37
Мне особенно по душе красные соусы - люблю томаты, томатную пасту - их вообще часто в гарниры добавляю..
paramoshka Пользователь Онлайн
2020-02-05 09:13:34
Спасибо за рецептики. У меня один соус на все случаи жизни)
mamaolga Пользователь Онлайн
2020-02-07 12:32:19
Интересно, очень интересно. Спасибо за полезную информацию и нужный отзыв
nikol23 Пользователь Онлайн
2020-04-09 20:34:19
Соусы стараюсь вообще не покупать, зная об их составе, делаю их сама.
lelik1972 Пользователь Онлайн
2020-06-25 23:27:38
Спасибо за такой вкусный отзыв.Я тоже люблю простые соусы,но чтобы вкусные были.
milaluda Пользователь Онлайн
2020-12-13 17:40:46
В последнее время чесночные соусы часто использую: надеюсь, они от всяких-разных вирусов помогают..
bircenide Пользователь Онлайн
2021-03-13 13:03:32
Очень интересные рецепты. Из Вашего списка только сметанный (белый) делаю.
lelik1972 Пользователь Онлайн
2021-05-21 20:27:38
Спасибо за такой интересный отзыв.Обязательно возьму себе на заметку эти интересные соуса.
galina Пользователь Онлайн
2021-06-16 16:10:40
Хорошие рецепты, о некоторых не знала, взяла яично-масляный на заметку.




Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно
Обязательно