Салат с кальмаром - отзыв

Прошлым летом ездила прогуляться по Киеву, зашли в кафе, где я попробовала очень вкусный салат с кальмаром. Рецепт оказался очень простым и обычным. Ничего сверхмудрёного не было в нем.

Салат состоял из таких ингредиентов: кальмар, оливки, вареные яйца, маринованный репчатый лук и заправка - майонез. Простые продукты и полезные.

Это было неземное сочетание продуктов. Сколько я не пробовала салатов с кальмарами, но такого вкусного не ела ни разу. И самое что меня поразило это сам вкус моллюска. Он был настолько нежным и действительно чувствовался вкус самого кальмара (зачастую они почему-то жесткие и не выделяются в салатах).

Решила я узнать у поваров кафе как же они его варили. Конечно же официант сказал, что секреты кухни на то и секреты, чтобы о них никому не рассказывать, но мне всё таки удалось узнать секретный ингредиент вкусного блюда.

Оказывается, что существует несколько видов кальмаров в супермаркетах. Есть тушки уже очищенных кальмаров - все думают (и я так думала), что это отличный удобный вариант. НО! Надо покупать неочищенные кальмары - они не такие красивые как уже очищенные, немного желтоватые и небольшие по размеру. Такие кальмары лучше, потому что после фабричной чистки моллюски проходят тепловую обработку, после чего их мясо становится жестким. Поэтому именно неочищенные кальмары самые идеальные для приготовления вкуснейшего салата.

Морепродукты богаты белком, минералами и микроэлементами. К тому же ещё и низкокалорийные. Это отличный продукт для тех, кто худеет или желает оздоровить свой организм.

Многие думают, что кальмары готовить сложно, но это не так. Я вам расскажу как быстро и легко приготовить этот деликатес.

Такое сытное блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.

Сам рецепт салата:

Кальмар неочищенный – 4шт.

Яйца - 3шт. (можно перепелиные, смотря какие вам больше нравятся)

Репчатый лук (в зависимости, как сильно вы любите лук)

Оливки.

Продукты все доступные – все их можно приобрести в любом супермаркете.

В приготовлении нет ничего сложного - всё легко и просто. В итоге вы получите отличное блюдо. Следуйте рецепту.

Кальмары очистить под проточной водой (так они легко и быстро чистятся ) бросить в достаточное количество 1,5-2 л подсоленной кипящей воды (можно ещё добавить лаврового листочка и перца горошка или же специй для морепродуктов) и варить до их вздутия (2 минуты). Если дольше варить, то тушки станут резиновыми и жесткими. Лучше каждый кальмар готовить отдельно (не класть сразу все в кастрюлю) так вы точно будете видеть, когда он готов и не переварите.

Яйца отварить.

Лук замариновать: уксус, немного сахара и на пару часов в холодильник.

Кальмары порезать соломкой, лук - полукольцами, яйца очистить и порезать кубиками, оливки по – желанию (можно целыми использовать в качестве украшения, а можно порезать пополам)

Заправить майонезом.

Майонез можно приготовить самим. Он готовится легко и просто.

1 яичный желток

? ч. л. горчицы

Сахар

Соль

100 мл оливкого масла

1/2ч. л. лимонного сока

Яичный желток взбить с горчицей, сахаром и солью. Далее постепенно вливать оливковое масло тоненькой струйкой. Взбивать нужно не быстро, но и не сильно медленно – надо выбрать среднюю скорость. Майонез будет готов, когда масса начнёт прилипать к венчику. Для того чтобы он стал светлым добавьте в него немного лимонного сока. Белоснежным как из магазина, конечно, он не будет, но немного осветлится

С домашним майонезом однозначно будет вкуснее.

Главное правильно приготовить кальмары и вы порадуете себя и своих близких отличным блюдом.

Видео обзор

Вкусный Салат из кальмаров с луком и яйцом

Салат из кальмаров - нежный и воздушный!

Салат из кальмаров с огурцом.Необыкновенно вкусный и нежный.

Фирменный салат из кальмаров. Обожаемый всеми кто пробовал.

Самый вкусный САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ!