Савоярди - отзыв

Печенье "савоярди", классический вариант печенья, которое лучше всего подходит для всем известного десерта тирамису.
Ищя подходящий рецепт для себя я перерыла кучу сайтов. Рецептов масса, от простых до каких то замудренных.
У меня маленький ребенок и поэтому для меня важно чтобы печенье готовилось максимально быстро! Ну и чтобы
ингредиенты были не сложные.

Найдя такой рецепт, я все равно подгоняла его под себя.

Итак мой вариант приготовления печенья.
Берем 4 яйца и отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с 2мя столовыми ложками сахара. Взбиваем так, чтобы
прям пена стояла!! Не растекалась ( это важно). Следующий этап, это взбитие желтков с сахаром.
Так же примерно 2 столовые ложки. Взбиваем дольше!!! Чтобы получилась светлая масса, достаточно густая.
Чтобы не растекалась!!! В идеале надо добиться результата как с белками! Я взбивала мин 7 в миксере!
Как добились результата в взбивании, начинаем соединять пену желтка и белка - постепенно! Перемешиваем только ложкой!!
Снижу вверх! Чтобы был воздух в массе. И добавляем муку. Муки по рецепту надо 30 грамм. Но этого мало. Я добавляла на глаз.
Ну примерно 4 столовые ложки. Результат должен быть такой - пышное, воздушное, густое тесно! Течь оно не должно!!!
Иначе ничего не получится! Чем вышнее тесто , тем воздушнее будет печенье и оно не будет растекаться на протьвине!!
Выкладываем тесто в кондитерский шприц. У меня его нет, поэтому я использовала обычный полиэтиленовый пакет!
делаем маленькое отверстие и выдавливаем тесто в виде палочек. ( этот вариант удобен для тирамису).
Можно выдавливать просто шарики если будете кушать как обычное печенье. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Ждем несколько минут, пока пудра не впитается в тесто и снова посыпаем! Теперь можно отправлять в духовку.

Предварительно нагрейте ее при температуре 200 градусов. Готовиться печенье быстро. Поэтому следите!
Как только печенье поднимется и приобретет румяный цвет, можно доставать!
На вкус очень мягкое и сладковатое! Долго не засыхает!

Приятного вам чаепития!

Видео обзор

Савоярди