Солёные огурцы домашнего приготовления. - отзыв

Солёные огурцы,- типичная русская закуска, которую покупают многие хозяйки в соседнем от дома супермаркете, хотя её совсем не сложно приготовить, имея в наличие самое минимальное количество овощей, и не затрачивая на это много времени. Выращенные на дачном участке огурцы, по качеству самые лучшие и безопасные, но, за не имением лучшего, подойдут любые сорта из овощного магазина.

Какие овощи нужны для засолки огурцов в домашних условиях?

Для приготовления огурцов нам понадобится:

• 2 кг. огурцов средних размеров, и разных сортов (ассорти).

• 1 ст.

  л соли на литр воды, перец горошек, горький перец, чеснок.

• Листья хрена, дубовые листья, семенного укропа, базилика, тимьяна, лаврового листа.

• Кипячённая вода.

• Стеклянные банки.
  

Как засолить огурцы?

Перед засолкой огурцов, их нужно отсортировать по размеру, вымыть, и замочить на два часа в холодной воде, это нужно для того, чтобы в процессе засолки они не морщились, и были упругими. В заранее приготовленную банку, закладываем овощи:

• На дно кладём листья хрена, парочку дубовых листьев, семенного укропа.

• Вдоль банки размещаем огурцы.

• На них укладываем укроп, (базилик, тимьян) порезанный чеснок, горький перец, лавровый лист.

• Чередуем всё слоями.

• Как только банка до верху наполнится, заливаем её солёной кипячённой водой из расчёта (1:1).

Огурцы засолятся через пять дней, но, этот процесс можно ускорить если приготовить рассол, т. е небольшое количество воды вскипятить в кастрюле, добавить 8 шт. перца горошка, 2 шт. лаврового листа, 1 ст. л соли, сахара, 50 мл. 9% уксуса, зелень. Кипяток заливаем в баллон (эмалированную кастрюлю), недостающую воду добавляем из расчёта один литр, на одну столовую ложку соли. Доливаем до верху, пока не закроются все огурцы.

Мой совет: Все пряности и специи должны быть свежими и с рынка, только лишь в этом случая они обладают витаминами, и огурцы получатся необыкновенно вкусными, и хрустящими, за счёт нескольких дубовых листьев на дне банки! Как только огурцы засолятся, я советую их поставить в холодильник, чтобы они не закисали, и не пошёл процесс плесени. Также мне хочется предупредить, если у человека имеются хронические заболевания ЖКТ, то солёные огурцы, могут повышать кислотность желудка, и спровоцировать выброс желудочного сока, которое повлечёт за собой обострение гастрита, или язвы.

А в остальном, здоровый человек, может употреблять солёные огурцы безо всяких опасений, и они хороши не только как самостоятельная закуска к мясным блюдам, но и в качестве основного ингредиента к салатам.

Видео обзор

Солёные огурцы домашнего приготовления.

Малосольные огурцы, самый быстрый рецепт. Cucumber Salad Fast Recipe. Малосольные огурцы в пакете

Самый простой рецепт засолки огурцов

Малосольные огурцы. Мой любимый рецепт.

Хрустящие малосольные огурцы меньше чем за сутки