Солодовый экстракт ржаной - отзыв

Солодовый экстракт - очень полезный продукт, в прошлом очень известный и активно используемый в деревнях, на данный момент известный очень не многим. В процессе приготовления пророщенные зёрна, измельчаются, смешиваются с водой и подвергаются пастеризации при температуре не выше 60*С, благодаря чему все витамины содержащиеся в зернах сохраняются. Пользу данного экстракта сложно переоценнить, он укрепляет защитную функцию организма, выводит вредные вещества, омолаживает, повышает гемоглобин в крови.

При всей своей пользе, данный экстракт очень вкусный, имеет карамельно-медовый привкус, приятную тягучую консистенцию. Из данного экстракта можно приготовить квас, добавить его в выпечку для улучшения вкуса теста и его лучшего поднятия, но я люблю данный экстракт есть просто так, или намазывать на хлебцы, последнее сочетание получается очень вкусным и полезным вдвойне. Можно также разводить экстракт в воде и пить как напиток, только терпкие или горьковатые напитки он плохо подслащивает, фактически это не подсластитель вообще, лучше для этих целей использовть что-то более эффективное, сироп топинамбура например (экстрактом подсластить конечно можно, но потребуется очень много экстракта, слишком накладно получается, и лучше данный продукт не нагревать, чтобы не испортить его полезных свойств).

Видео обзор

Виски из концентрата

Брага из кукурузы и ржаного солода: перегонки и дегустация

Ржаной виски "Джордж Вашингтон"

Полугар из ячменно-солодового экстракта

пиво из магазинного ржаного солода