Томатный соус к шашлыку: 2 пошаговых рецепта и видео

Моя семья очень любит выезжать на природу. Ну как в таком случае без шашлыков. Как только на улице становится тепло, раза два в месяц, мы выезжаем с детьми на природу.

Муж предпочитает курицу или говядину, маринад делает сам, готовит шашлык сам. Но закуски к нему ложатся на мои плечи. Есть шашлык без какого либо соуса, как говорит мой муж, не вкусно и бессмысленно. Всегда брали покупной кетчуп или какой либо другой соус. От этого мне стало не по себе, и я решила приготовить сама соус, ведь домашнее всегда вкуснее. Вот и решила поделиться с вами двумя моими рецептиками, томатного соуса для шашлычка.

Для его приготовления вам понадобится:

паста томатная натуральная (можно купить или приготовить самим, для чего взять 1 кг помидоров пропустить через мясорубку и вскипятить) – 1 литр;

луковица, желательно крупная сладкая – 1 штучка;

теплая питьевая вода – 1 стакан;

чёрный и красный молотый перец - добавлять по вкусу (я предпочитаю отстренькое)

поваренная соль – применять по вкусу;

зубчики чеснока небольшие – 5 штук;

зелень свежая (кинза, укроп, и тд.) – небольшое количество.

И так процесс приготовления. Если вы думаете что готовить соус долго и нудно, это не так, для приготовления этого соуса вам понадобится 20-25 минут.

Для приготовления соуса беру глубокую кастрюлю, вливают в нее 1 литр пасты и 250 мл теплой питьевой воды. Оба ингредиента хорошенько перемешивают и ставят на средний огонь. В то время пока томатная масса варится, измельчаю лук и зелень. После закипания добавляю лук, зелень, соль, перец, накрываю крышечкой и варю ещё минуты 4. Этим временем натираю чеснок или измельчаю его при помощи чесночницы. Добавляю чеснок, накрываю крышкой и даю соусу остыть. После остывания, переливаю соус в ёмкость, присыпаю зеленью и подаю на стол.

Ингредиенты для его приготовления:

майонез средней жирности – около 200 г;

чеснок свежий – 3 зубчика;

масло сливочное – 5 ложек;

вино белое сухое – 130 мл;

сахар светлый – 1 большая ложка;

сок лимона свежий – 4 десертные ложки;

черного перец, соль, горчица – применять по вкусу;

луковица средняя – 1 головка.

Процесс приготовления: чистим лук и чеснок, пропускаем через мясорубку или взбиваем блендером, для получение однородной кашицы. На раскалённую сковороду, выложить сливочное масло и обжариваем его по проявление коричневатого цвета, после чего добавляем вино и тушим минуток 3-6. Добавляем к смеси майонез, слегка помешивая, что бы не было комочков, сахар, специи, и мелено поливаем соком лимона, он придаст цвет нашему соусу. Тушим минутки 3, после чего добавляем нашу кашицу, доводим по кипения, выключаем, даём остыть, переливаем в ёмкость, посыпаем зеленью и подаём к шашлыку. Он придаст ему калорийности и нежного вкуса.

Вы заметили что для приготовления обеих соусов, много времени не требуется, ингредиенты применяются самые простые и доступные любому потребителю, рецепты очень простые, особых навыков кулинара не требуют, вкус получается как в кафе, а вы просто довольны своей работой. Оба эти соусы можно законсервировать, для этого в конце приготовления нужно добавить столовую ложку уксуса, залить в банки и отставить в холодильник. Такой способ удобный, для того что бы перед каждым выездом на шашлык не готовить соус заново, а просто достать баночку из холодильника.

Моя семья очень любит мои соусы, ведь каждый раз в них есть что-то неповторимое. А я уверенна что моим детям этот соус не вреден, так как магазинные консерванты. Применять их можно к любому блюду, на ваше усмотрение. Всем добра и приятного аппетита!

Видео обзор

Томатный соус к шашлыку: 2 пошаговых рецепта и видео