Варенье из яблок дольками - отзыв

В прошлом году мы с мужем решили купить за городом дачу . Все таки у нас растет ребенок , и хочется чтобы было все свое , натуральное , без пестицидов , разных химий . Мы когда купили дачный участок там было много деревьев : 2 сливы , айва ,2 абрикосы и 2 яблони .

Яблоки у нас зимние , поэтому они немного кисловатые , но я такие люблю и еще плюс они долго хранятся . Из всех фруктов я сделала варенье , а вот яблочное я не очень люблю , какое то оно всегда получается однородное у меня как каша . Все никак не могла понять почему оно такое выходит .

Но в прошлом году очень кстати мне моя любимая свекровь подарила книгу "Домашнее консервирование " вот в ней вычитала я рецепт варенье из яблок дольками . В принципе ничего тяжелого , почему я так раньше не делала даже не знаю. Значит так рассказываю , записывайте : На 1 кг яблок берем 700 гр сахара , 1 большой или два маленьких апельсина и 200 мл воды обычной . Как всегда перед тем как варить варенье нужно залить водой яблоки и дать им постоять в течении 10-15 минут , после отжать .

Вот и главный секрет варенья , для того чтобы варенье получилось дольками и не разваливалось в кашу его необходимо варить небольшими порциями ( а раньше я все набухкала в миску и варись варенье вареное называется , но думаю так делали большинство ) . Далее очищаем яблоки от сердцевины , кожуру можете не срезать , она полезна для нашего организма , и порезать на дольки . яблоки необходимо быстро порезать , чтобы они не почернели при контакте с кислородом , а это делаю на блендлре у меня как раз есть специальная насадка для долек , получается быстро и одинаково .

Потом пересыпаем яблоки в эмалированую миску , дабы кислота яблок не вошла в реакцию с другой посудой и обильно каждый слой необходимо посыпать сахаром . Далее берем апельсины и разрезаем пополам и выжимаем сок на яблоки . Благодаря этому яблоки будут меньше окисляться , но зато быстрее пустят свой сок . Далее необходимо оставить яблоки в накрытой миске на 3 часа , чтобы пустили сок .

Следующим действием берем все яблоки и вылаживаем в отдельную емкость , а в миску с получившимся сиропом доливаем стакан воды и доводим до кипения , и только в кипящий сироп бросаем яблоки . Как только они закипят , сделать тише и варить яблоки в течении 15 минут . Варенье лучше не мешать дабы не нарушить целостность яблок , можно иногда встряхивать кастрюлей . После чего нужно снять варенье с огня и оставить его на ночь , а уже непосредственно на следующий день довести до кипения и варить около часа . Далее все разлаживаем варенье в заранее постирелизированые банки и закатываем . Бон аппетит .

Видео обзор

Варенье из яблок дольками