Вкусные вареники с вишней — лучшие рецепты

У нас дома принято варить вареники с вишней после сбора первого урожая.

Тесто заводится "специальное":

два яйца смешиваются с щепоткой соли, стаканом кефира и мукой. муки примерно полтора два стакана, но разного качества мука уходит по-разному.

главное- не забить тесто. Оно должно быть легким, мягким и воздушным. После замешивания оставляем его на пятнадцать- двадцать минут. В это время вишня измельчается таким образом, чтобы она могла помещаться в кофейной ложечке. Это для того, чтобы во время варки не порвать тесто.

Сахар не добавлять, иначе она истечет соком.

Приготовление вареников

После того, как тесто раскатано, кружочки выдавлены стаканчиком, вишня разложена по кружочкам, добавляем по чайной ложке сахара и залепляем края, чтобы сок не вытекал. Обычно фруктовые вареники имеют красивый зубчатый край.

варим после всплывания вареников по полторы- две минуты и выкладываем на блюдо для остывания.

Падаем со взбитыми сливками или со сметаной.

Люблю их теплые и холодные.

Жаль, что зимой вишня в дефиците)).

Пробовали делать тесто, как для пельменей, хорошо, но "не оно". Тесто на кефире очень нежное и мягкое. Вареники, если только они не полежали более двух часов, тают во рут. через два часа они становятся как стеклянные. не рекомендую варить "впрок".

Видео обзор

Вкусные вареники с вишней — лучшие рецепты