Вяленое мясо домашнее - замена магазинной колбасе - отзыв

РЕЦЕПТ #1 Вяленое мясо - мечта мужчины

Хочу поделиться отличным рецептом, которым пользуюсь сама уже на протяжении года. Это отличная замена магазинной колбасе, ветчине и балыкам, а самое главное, что это натуральный продукт.

Итак, переходим к рецепту.

Нам понадобится :

1. Свинина ( берем вырезку фото 1, антрикот или шею, если любите пожирнее) - 0,5 кг

2. Специи ( перец красный, черный, розмарин, сухие травы, смесь специй для мяса или Ваши любимые специи) - 1 ст. л.

3. Соль - 3 ст. л с горкой.

4. Вода - 1л.

5. Бинт или марля

Переходим к приготовлению:

1. На первом этапе в небольшую емкость наливаем воду, растворяем соль и погружаем мясо ровно на 24 часа и оставляем на столе.

2. Достаем наше мясо, обсушиваем полотенцем и обсыпаем приправами. В таком виде убираем наш будущий балык еще на сутки в холодильник.

3. Последний этап самый продолжительный. Нужно обернуть нашу вкусняшку марлей ( бинтом), обвязать и повесить в теплое место ( над батареей зимой, а летом просто у окна). По прошествии трех дней балык готов.

Разворачиваем, нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Фото 1. Балык из вырезки с паприкой

РЕЦЕПТ # 2 Балык куриный - наслаждение

Хочу поделиться еще одним рецептом из своей домашней копилки - это вяленая куриная грудка. Ни один праздник в моей семье не обходится без этого деликатеса.

Куриное мясо уже давно считается диетическим, поэтому мой рецепт будет полезен и тем, кто увлекается правильным питанием.

Ингредиенты:

1. Куриное филе - 2 шт.

2. Соль - 1 ст. л. без горки

3. Коньяк - 30 грамм

4. Специи по вкусу, у меня - кари, куркума, паприка, смесь перцев - 1 ст. л.

5. Бинт или марля.

Приготовление :

1. Смешиваем коньяк и соль, погружаем филе в эту смесь на сутки и ставим в холодильник.

2. Через сутки достаем, хорошо промываем в проточной воде, обсушиваем полотенцем и обсыпаем приправами. Снова на сутки в холод.

3. Последний этап самый долгий. Заворачиваем в марлю и подвешиваем в теплом месте на 3 дня. Моя семья никогда не выдерживает и снимает мясо раньше срока, но это не портит вкуса. Единственное если вы так же не можете выдержать 3 дня, а начинаете кушать на второй, остатки снова подвешивайте, а не убирайте в холод, иначе балык пропадет.

Фото 2 балык куриный

фото 3 куриный балык

Обязательно попробуйте! Можете экспериментировать со специями, с маринадом для свинины и для курицы, найдите самые вкусные сочетания для себя! Радуйте себя и свою семью домашними, оригинальными балычками!

Всем приятного аппетита!

Видео обзор

Вяленое мясо домашнее - замена магазинной колбасе