ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ обман или правда - отзыв

В моей семье четыре человека, из них двое мужчин, которые очень любят мясные блюда. А т. к.

моя свекровь еще и содержит свиней, то своя домашняя свинина у нас на столе довольно часто, что всех нас несомненно очень радует. Готовить свиные потроха для меня обычное дело, я вообще очень люблю готовить. Особенно я люблю готовить свиную печень, дело это не долгое и не напряженное. Здесь главное не пережарить ее, иначе получится сухая и жесткая. Еще один важный момент, перед приготовлением необходимо печень вымочить часика 4, желательно в молоке, в этом случае она получается очень мягкой и нежной, если нет лишнего молока, то можно и в воде, надо чтоб она отдала всю лишнюю кровь.

После того, как вы её вымочили, необходимо разрезать ее на кусочки, я делаю ее толщиной примерно 1,5 см. Далее в высокой посуде я добавляю в уже порезанную печень соль и черный молотый перец, дополнительными приправами в данном случае я не пользуюсь, что бы они, не перебили настоящий вкус печени.

Перед тем как выложить кусочки печени на раскаленную сковороду, ее необходимо хорошо обвалять в муке. При выкладке кусочки я придвигаю как можно ближе друг к другу, даже если у вас немного не вмещается, ничего страшного, можно эти кусочки положить поверх, только желательно по краям сковороды, что бы на них хоть немного образовалась корочка. Как я уже говорила, важный момент состоит в том, что бы, печень не пережарилась, и тем самым не стала сухой. Поэтому каждую сторону нужно жарить минуты три - четыре на среднем огне. После того, как вы перевернете печень на вторую сторону, то сразу же нужно добавить поверх нее нарезанный полукольцами репчатый лук и прикрыть сковороду крышкой. Через три – четыре минуты я подливаю в сковороду примерно пол стакана воды, и еще минут десять тушу ее под крышкой. Вот, собственно говоря и все, наша печень готова. Очень красиво смотрится, если посыпать ее сверху нашинкованным зеленым луком. Очень хорошо данное блюдо подходит для подачи гостям на закуску, равнодушных, еще не было. Не сказала еще один момент, вкус данного блюда на следующий день уже не тот, поэтому желательно скушать ее сразу, пока она еще горячая и сохраняет в себе всю свою сочность. Так же плюсом этого блюда будет, то, что самым лучшим гарниром к нему пойдет обычный отварной картофель, который тоже можно посыпать зеленью и подавать к столу в одном большом блюде. Для вас все это приготовить не составит труда и не займет много времени, а вашим гостям будет очень вкусная и нежная закуска.

Видео обзор

Жареная печень с луком