Морской черт под соусом пикада - отзыв

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

800 грамм морского черта или любой другой белой рыбы

400 грамм картофеля

5 зубчиков чеснока

2 помидора

2 чайные ложки красного сладкого перца

10-12 ст. ложек масла

2 ст. ложки муки

0,5 литра воды

соль по вкусу

Для пикады

1 веточка петрушки

5 миндальных орехов

1 кусочек хлеба

Готовим морского черта

Посоли рыбу по своему вкусу, после чего обваляй ее в муке.

Поставь сковороду на средний огонь, разогрей ее на оливковом или подсолнечном масле и положи рыбу.

Рыбу нужно пожарить до образования золотистого цвета. Как только рыба обжарится, вытащи ее из сковороды и поставь в сторону.

Кусочек хлеба так же нужно пожарить (масло можно не менять).

Разрежь помидоры пополам и удали семечки. Мякоть помидора натри на мелкой терке.

Очисти картофель и порежь его кусочками примерно по 2 см. Отложи в сторону.

Очисти чеснок и разрежь его на три части.

Поставь кастрюлю с 5-6 ложками масла на огонь. Добавь туда чеснок. Чеснок нужно обжарить до появления коричневого цвета. Вытащи чеснок и отложи в сторону. После этого сразу положи в кастрюлю тертые помидоры. Тушить помидоры нужно примерно 10 минут, на среднем огне. Каждую минуту перемешивай.

Добавь 1 чайную ложку красного перца и сразу же добавь 0,5 литра воды, чтобы не подгорел перец.

Добавь картофель и готовь его на медленном огне, около 12-15 минут.

После чего добавь в картофель рыбу и посоли. Готовь еще несколько минут.

Подготовленный чеснок положи в ступку вместе с петрушкой, поджаренными орешками и кусочком поджаренного хлеба. Растолки до однородности. Влей две столовые ложки воды и разведи пикаду. Положи ее в кастрюлю и готовь еще 5 минут.

Оформи блюдо свежей зеленью и подавай на стол.

Видео обзор

Морской черт под соусом пикада