Как солить рыбу скумбрию

Как солить рыбу скумбрию

Добрый вечер друзей.

Недавно я нашла классный рецепт в приготовлении мариновонои скумбрии в домашних условиях очень быстро, вкусно и просто. и хочу с вами поделиться.

Нам нужно :

скубрия замороженная 2 шт.

вода 2 стакана.

перец черный горошком,

лук 2 штуки.

уксус 9%

2 столовых ложки,

соль 4 столовые ложки, без горки.

сахар 2 столовые ложки.

Солить скумбрию в домашних условиях рекомендую обычной солью, йодированная соль не подходит. Йод не повлияет на вкус готового блюда, но испортит внешний вид.

Берем замороженную скумбрию, отрезаем ей голову под углом 45 градусов, плавники. Берем пищевые ножницы, обрезаем плавники, и все лишнее, что осталось на скумбрии.

Обрезаем хвоста... Разрезаем ножом скумбрии брюшко с середины и до края, только берем чем очень острый, чтобы рыбу нож не рвал, достаем все изнутри, и викидаемо, оно нам не пригодится. Черную пленкой тоже удаляю.

Рыбку берем немножко не до размороженной, чтобы она была не очень мягкая, то она будет легко разделаются, удобно очищать, и обрабатываться.

Снимаем с скумбии кожуру и нарезаем рыбу на средние куски, приблизительная на 2 2, 5 сантиметров. Ложи скумбрию в миску, и прмиваемо холодной проточною водой.

Ложи скумбрию в миску, и хорошо промываем холодной проточной водой.

Достаем рыбу из воды, ждем, чтобы вода стекла, и смазываем рыбу подсолнечным маслом.

Делаем рассол так:

на 1 литр кипяченой горячей воды берем четыре столовых ложки без горочки соли,

2 столовые ложки сахара,

черного перца 10-15 горошин и лавровый лист.

Ждем пока наш рассол остыл, берем уксус 9%, и добавляем туда две столовых ложечки.

Далее нарезаем кольцами две головки лука. Берем банку, можно литровую, выкладываем на низ кольца лука вперемешку со скумбрией, и складываем в банку.

Лук в этом маринаде вместе со скумбрией получается тоже очень вкусный, и производство получается без отходов. Лук седаеться первой двадцать.

При преподавании рыбы с луком, ее немножко утрамбовываем, чтобы была такая заплюсовочка.

Когда рыбу и лук всю утрамбовали в банке, ее заливаем ранее приготовленным рассолом, постепенно льем рассол, чтобы он все пропитувався, потом еще доливают.

Далее мы закрываем банку плотно крышкой, ставим в холодильник.

Рыба в Россолимо находится два дня, и после этого она очень вкусная дешевая рыбка ее можно есть.

Всем спасибо за внимание и вкусного, закуска хорошая с жареной картошечкой. очень вкусно! ))))

Видео обзор

Как солить рыбу скумбрию

Засолка скумбрии, простой и вкусный рецепт соленой рыбы

Cкумбрия как копченая в луковой шелухе и кое-что еще

Как солить селедку/скумбрию в домашних условия вкусно Маринованная селедка Селедка в пряном рассоле

СКУМБРИЯ / СОЛИМ СКУМБРИЮ