Рецепт блюда рататуй

Доброго времени суток всем пишущим интересные отзывы и замечательные статьи на прекрасном и самом информативном и правдивом сайте.

Приветствую всех читателей замечательных отзывов и статей и конечно же кулинарных рецептов, которые не остаются равнодушными и всегда оставляют комментарии к отзыву или кулинарному рецепту.

В этом своем отзыве рецепте хочу с вами поделится своим кулинарным рецептом очень старого блюда под таким интересным названием "рататуй".

В старые времена это блюдо готовили практически на всей территории России и рататуем в разных областях нашей необъятной родины называли самые различные по своей характеристики блюда. Это мог быть и суп и второе блюдо. Но они в своем составе всегда содержали обязательно овощи.

Овощи чаще всего были те, которые росли на грядках именно в этом регионе. Готовили его в основном в русской печи.

Вот и мы с вами приготовим овощной рататуй, как гарнир или самостоятельное овощное блюдо. Да и готовить мы его будем в духовке.

Блюдо это овощное и его прекрасно можно использовать например во время поста или в качестве вегетарианского блюда. Да оно и прекрасно подойдет как гарнир к какому либо мясному или рыбному основному блюду.

мы возьмем самые разнообразные, спелые, вкусные, свежие одним словом - любые овощи, которые только у нас есть.

Один большой кабачок или пару небольших цукини. Два баклажана среднего размера. Одну большую головку репчатого лука. Две - три крупные помидорины. Пару красивых, спелых болгарских перца.

Большой пучок свежей зелени , самой разнообразной, какую вы только любите. Я предпочитаю укроп , петрушку и зеленый лук.

Несколько зубчиков чеснока.

Совсем немного растительного масла, для смазывания противня для запекания.

Все овощи естественно надо промыть и очистить если это необходимо. Цукини и баклажаны я от кожицы не очищаю. Она достаточно мягкая и хорошо готовится. Кабачок естественно чистим и удаляем семена.

вкусного овощного блюда.

Все подготовленные овощи нарежьте на кружки пластины. Кабачки кружочками и баклажаны и помидоры. Лук нарежьте тонкими кольцами и так же нарежьте перец.

Возьмите противень для запекания с бортиками. Смажьте его растительным маслом и не забудьте про бортики. Много масла лить не нужно . Овощи дадут свой сок.

Приступим к выкладыванию на противень овощей.

Выложим первый тонкий ряд цукини или кобачков на дно противня. добавьте к ним немного чесночка, совсем чуть - чуть соли и немного свежесмолотого черного перца. затем выкладывайте второй слой какого либо овоща, например лука. Опять чеснок, соль, перец и так слой за слоем. Каждый слой это один вид овоща. Но если каких то овощей меньше, а каких то больше можно сделать и смешенные слои из разных овощей. Верхний слой желательно что бы был из помидоров. Сверху на них конечно же чесночек, совсем чуть чуть соли и свежесмолотого черного перца.

Так слой за слоем мы выложили наш будущий рататуй.

Теперь остается поставить наш подготовленный противень с овощами в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов минут на тридцать. Если у вас получился очень толстый слоеный пирог из овощей, то время приготовления можно увеличить, а если наоборот тоненький, то время запекания соответственно уменьшается.

Достанем противень из духовки и при помощи тонкого ножа или деревянной палочки проверим готовность овощей. они должны быть мягкими , пропеченными. Должно выделится достаточно много вкусного овощного сока.

Если необходимо, то продолжите запекание.

Готовый рататуй, нарезаем на куски как запеканку , раскладываем по красивым тарелкам , посыпаем мелко рубленной зеленью и подаем со сметаной или с каким либо вашим любимым соусом.

Приятного вам аппетита.

Видео обзор

Рецепт блюда рататуй