Вкусно и сыто.
В традиционном варианте жаркое - второе блюдо, которое готовится из мяса. В него добавляют картофель, а так же по желанию морковь и томаты.
Готовят жаркое в горшочках, но можно в казане или кастрюле с широкими стенками. Жаркое получается густым блюдом, но те, кто любит супы, может приготовить жаркое с большим количеством воды, чтобы получился густой и наваристый бульон.
мясо - 1 килограмм,
картофель - 6-8 штук,
морковь - 2-3 шт.,
помидоры - 2 шт,
томатная паста - 4 ст. л.,
чеснок - 3 зубчика,
По вкусу соль, перец, лавровый лист, паприка.
1. Помыть и разрезать мясо. Можно использовать свинину, говядину или баранину по вашему вкусу. Я готовлю жаркое из свинины. Режу на среднего размера куски и отправляю их в казан с растительным маслом.
2. Картофель очистить от кожуры и промыть в холодной воде, чтобы смыть крахмал. Нарезать картофель брусочками и еще раз промыть водой.
Картофель отправить в казан к мясу.
3. Морковь почистить и нарезать кубиками, либо длинными ломтиками.
4. Помидор и чеснок промыть и нарезать крупно. Отправить в кастрюлю к имеющимся ингредиентам.
5. Ставим кастрюлю на огонь и тушим в течение 10-15 минут под крышкой. Когда все ингредиенты немного поджарятся, наливаем большое количество воды в казан и накрываем крышкой. Не забудьте посолить и приправить его.
Тушим жаркое с водой и добавляем томатную пасту. Тушить следует около двух часов на небольшом огне. Не нужно помешивать, так как мясо не пригорит из-за большого количества воды. Перед тем, как выключить жаркое, в него добавляем свежую нарезанную зелень.
Данный рецепт жаркого предполагает большое количество воды, но тем, кто хочет приготовить жаркое как второе блюдо, воды можно вообще не добавлять, либо налить пол стакана. В данном рецепте нет лука, но для любителей я бы порекомендовала вместо чеснока добавить 1-2 луковицы, либо добавить и лук и чеснок.
Жаркое - это не название блюда, как думают некоторые. Жаркое - это способ приготовления данного блюда.
Жаркое может быть и постным блюдом, то есть приготовленное жаром. Ингредиенты в жарком должны быть нарезаны крупно, можно готовить жаркое из грибов.
Если вы решили приготовить жаркое из мяса, здесь подойдет абсолютно любое мясо: куриное, свиное, говяжье, и т. д. Мясо в жарком отлично сочетается с картофелем, вкус не перебивается, в равной степени чувствуется и вкус мяса и вкус картофеля.
А какие еще ингредиенты сочетать в жарком -0 решать именно вам. Это может быть сладкий перец, помидоры, морковь, стручковая фасоль, тыква, кабачки и т. д.
Жаркое можно приготовить на сковороде без крышки, а так же запечь в духовке в горшочках.
пол килограмма куриной грудки,
пол килограмма картофеля,
стакан воды или бульона,
200 грамм грибов,
2 луковицы,
сливки,
сливочное и растительное масло
Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать кубиками картофель, лук полукольцами, мясо кусочками. Выкладывать в горшочки слоями: лук, мясо, картофель. Сверху приправить и добавить грибы. Влить в горшочки воду или бульон, поместить в духовку.
Приготовить жаркое на ужин или праздник будет правильным решением. Жаркое успешно может стать любимым блюдом, а главное - в жаркое можно класть любимые продукты. На любой праздник можно готовить это блюдо, равнодушных точно не останется.
Это блюдо подается горячим, украшается свежей зеленью. Часто в жаркое помимо подсолнечного, кладут сливочное масло, а сверху кладут грибы и зелень. Жаркое в горшочках может хорошо сочетаться с сыром. Сыр натирают на крупной терке сверху.
Все(1) |
---|
Приготовить жаркое |
Комментарии на отзыв: