Роллы в домашних условиях рецепты с фото

Роллы являются очень популярными блюдами в кухнях Японии и Кореи , они относятся к одному из видов суши , а ихней главной особенностью является скрученный вид, для этого вам понадобится бамбуковая циновка , при помощи которой нужно придать форму цилиндра, а далее уже начать резать в виде долек. Зачастую роллы разрезают на шесть или же восемь кусков, реже на двенадцать , на стол они подаются в виде одной порции. Внутреннюю начинку следует обвернуть в нори лист( это засушенные и мелкие спресованные водоросли ) , в некоторых случаях обворачивают с помощью тонкого омлета, соевой "бумаги" или листьев перилла.

Очень редко можно встретить роллы в которых листок нори или же иной слой находятся внутри, а вот как раз рис или сама внутренняя начинка наружно . Можно встретить роллы мозаичные, цветные, изнаночные, а также иные виды этого блюда. Существуют Ассорти или Суши Ассорти , в этом случае берут три или четыре кусочков роллов и сервируют с иными разновидностями суши.

Основными составляющим роллов являются морские продукты и конечно же рис. Роллы отличаются от суши только формой самого блюда и способом приготовления. Внешне роллы похожи на небольшие рулетики, также их отличие от суши в добавлении разных приправ и манерах комбинации.

Ингредиенты :

(рассчитано на четыре порции)

• 300 грамм риса;

• 20 штук креветок;

• 6 грамм нори;

• 100 грамм майонеза;

• Яйцо 1 штука;

• 2 столовые ложки муки;

• 4 столовые ложки рисового уксуса;

• 250 миллилитров воды.

Приготовление:

Готовится блюдо полчаса. Отличие от остальных рецептов суши и роллов это блюдо употребляют в теплом виде.

1. Сначала нужно сварить рис, после чего выложить вниз блестящей стороной листья нори на поверхность .

2. Смочить обе руки в воде разбавленной с уксусом, распределите рис везде равномерной толщиной.

3. Оставьте не заполняемой полосочку вблизи края с толщиной от одного до полтора сантиметров, это понадобится для "заклейки ".

4. Отступаем три четыре сантиметра от иного края , добавляем сверху на рис майонез только немного , полосочку. А вблизи с ней в 2 рядка кладем наши креветки.

5. Следующим шагом будет сворачивание наших роллов, нужно взбить яйцо , смешать его вместе с мукой и влить туда ложку воды только теплой. Таким образом мы должны получить густоватое тесто.

6. Обволакиваем все роллы в полученном тесте, и жарим на сковородке на масле до того момента пока не появится румяная корка. После чего разрезаем на куски. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

( Готовится сорок минут, порций всего шесть).

• 150 грамм круглого риса;

• 20 грамм нори;

• 150 грамм огурцов;

• 150 грамм сливочного сыра;

• 1 зубчик чеснока;

Для соуса:

• 50 миллилитров рисового уксуса;

• 1 столовая ложка сахара;

• 0,25 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Хорошенько моем рис. После чего его нужно поместить в кастрюлю для варения . Воды в кастрюлю нужно налить в таком количестве, чтобы ее было в 1,5 раз больше чем самого риса. Отмерьте количество риса при помощи кружки , а далее залейте его водой . В качестве ароматизации добавьте порезанные напополам зубчики чеснока. Можете положить водоросль Комбу , если она у вас есть. Доведите рис до кипячения , убавьте огонь до минималки и варите еще около десяти пятнадцати минут.

2. В то время пока рис варится, займитесь начинкой: порежьте огурец в виде соломки, а рыбу тоненькими кусочками.

3. Когда рис уже готов, уберите из него чеснок и если ложили водоросль . Подождите его остывания и добавьте уксусную заправку. Рассчитывайте что на одну тарелку нужно одну две столовых ложки этой заправки. Для этой заправки смешайте рисовый уксус , сахар и соль . Для быстрого растворения сахара и соли , нагрейте массу в микроволновой печи или на обычной печке .

4. Помешайте рис рубающими движениями.

5. Обверните бамбуковый коврик . Для этого вам понадобится пищевая пленка.
   

6. Берем один листок нори и положите его на коврик блестящей стороной наверх, полосочки для нарезания должны быть в вертикальном положении. Распределите рис тонко в один слой по листьям, но не полностью на всей поверхности . Маленькую часть, которая расположена ближе оставьте без риса. Слегка смочите этот участок с помощью уксусной заправки.

7. Выложите рыбу, огурчик и сыр.

8. Начинайте заворачивание роллов.

9. Плавными движениями рук заверните ролл при помощи коврика.

10. Нарезаем роллы с помощью острого ножа на шесть или восемь частей , нож с периодичностью следует споласкивать в прохладной воде.

Видео обзор

Роллы в домашних условиях рецепты с фото