Что подать на праздничный стол

Здравствуйте!

Так, уж повелось, что праздники у нас не проходят без застолий. Причем не важно, какой праздник, все равно собираем родственников и друзей за большим накрытым столом.

Но вот вопрос, что приготовить волнует хозяйку перед каждым застольем.

Первый совет, если гостей больше 6, то проще, удобнее, подавать не порционно, а в общем блюде, и уже каждый возьмет себе сколько нужно.

Для небольших торжеств, в последнее время модно готовить мини порции, на один укус по типу фуршета.

В принципе практически любой салат можно положить в тарталетку.

Мне нравится, когда стол накрывается в едином стиле.

Если - это русская кухня, то это оливье, селедка под шубой, холодец, соленья и маринованные овощи.

Если японская, то роллы, суши.

Если италия- то пасты, рулетики из кабачков, овощные салаты с сыром, пиццы, лазанье, равиолле, сырные тарелки, десерьы с заварным кремом.

И все в таком духе.

Согласить суши, и селелка под шубой на одном столе выглядит странно.

Теперь о разнообразии

Приятно, когда есть блюда на любой вкус, но перебарщивать тоже не стоит.

Для традиционного застолья, например, для Нового года достаточно:

3-5 холодных закусок

Это - салаты, типа греческий, оливье, селедка под шубой)

- холодец, заливное;

- рулетики из ветчины, сыра, лаваша с разной начинкой

- тарталетки, начиненные мясом, овощами, сыром, творогом.

- мясные, сырные, овощные тарелки

1 горячая закуска (необязательно)

рулетики из баклажанов, кабачков

жульен;

теплые салаты с мясом, курицей, рыбой, морепродуктами (Цезарь, с креветками;

язык свиной или говяжий под чесночным, остры или пряным соусом;

маленькие несладкие пироги, по типу тарта.

Горячее- 1 или 2. Не нужно больше.

Например, можно подать одновременно и мясо, и рыбу, курицу и мясо.

Шашлык, мясо по - франузки, запеченное мясо, рыба на соле, рыба в фольге, морепродукты.

Курицу не часто готовлю на праздничный стол, по мне ее место в Цезаре.

Это же праздничный стол, лучше запечь форель целиком, или порционно, либо медальоны из мяса с вкусным соусом.

Гарнир- овощи- гриль, картофель.

Десерт

Вместо привычного торта можно подать торт мороженное, или маленькие пирожные с кремом, капкейки.

Фруктовый салат с мороженным быстро и вкусно.

Соусы

Соусы отлично дополнят любое блюдо. И салат, и горячее.

Обычно я ставлю сразу несколько соусов на выбор: сметана с аджикой, майонез с кетчупом, сметана с чесноком и зеленью.

Видео обзор

Что подать на праздничный стол

Как Вкусно и Правильно Подать Малосольную Селедочку на Праздничный Стол!

ЧТО приготовить и КАК красиво подать на Праздничный стол!

Праздничный стол. Меню на праздник

КАК В РЕСТОРАНЕ : ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ