Ананасовое мороженое безе - отзыв

Это блюдо очень приятно есть в любую погоду, но особенно летним жарким днём. попробуйте угостить этим своих домашних и увидите большую благодарность на их лицах, особенно детских!

200 г кубиков свежего ананаса, 1 л. воды, 300 г сахара, 100 г очищенного миндаля, 30 г водки или коньяка, 5 яичных белков, 250 г сливок.

Для соуса: 230 г малины или других ягод, 100 г сахара. Ананасы, 300 г сахара залить одним литром воды и довести до кипения. Как закипит, убрать с огня и охладить до комнатной температуре. Повторить так 4 раза. Вынуть ананасы и мелко нарезать. Смешать рубленые ананасы с миндалем, апельсиновой кожурой, нарезанной тонкими полосками, и водкой. Взбить белок, медленно прибавляя сахар. Взбить сливки в густую пену и смешать со взбитыми белками и получившимся до этого ананасовым раствором. Налить в емкость диаметром примерно 20—35 см и убрать в холодильник на ночь. Соус: малину или другие ягоды и сахар положить в кастрюлю и на слабом огне довести до кипения, кипятить около 12 минут, откинуть на очень мелкий дуршлаг или марлю. Нарезать замороженное безе на кружки около 10 см, украсить долькой ананаса и полить ягодным соусом.

Видео обзор

Ананасовое мороженое безе