Ароматный хлеб в домашних условиях

Многие могут поспорить, зачем печь хлеб, если в магазине можно купит любой. Позвольте не согласиться, кто хоть раз ощутил запах свежего, только что из печи хлеба, тот меня поймет. Вся ваша кухня заполнится этим ароматом, невозможно описать, попробуйте сами.

Для теста:

- 1 кг.

пшеничной высшего сорта муки;

- 40 гр. жира;

- 0,5 литра воды;

- 1 чайная ложка сухих дрожжей;

- по 2 чайные ложки сахара и соли.

Способ приготовления:

1. Готовиться тесто опарным способом, хоть и немного дольше, за то намного вкуснее. Просеваем килограмм муки, всыпаем один пакетик дрожжей и вливаем теплого молока или воды 400 мл. Все тщательно перемешать посыпать тонким слоем муки и поставить в теплое место на три часа. Опара должна подняться.

2. Как только опара начнет оседать, мы замешиваем тесто. Высыпаем оставшуюся муку, сахар, соль и 100мл теплой воды. Тщательно вымесить тесто, в конце добавить жир. ( Вместо жира можете положить маргарин мелкими кусочками 40 – 50 гр. половину пачки).

3. Хорошо вымешанное тесто не должно прилипать к посуде и рукам. Разделяем его на две части, и одну убираем в полиэтиленовый пакетик в морозилку до следующего раза. Вторую половинку ставим в теплое место подниматься.

4. Через час тесто уже нужно обмять, выложить в форму. Смажьте ее маслом и ополосните водой. Идеально форма должна быть металлической тогда хлеб не припечется. В этой форме тесто нужно оставить еще на сорок минут.

5. После ставим в прогретую духовку, готовность определяем спичкой.( Если спичка сухая а корочка еще не подпеклась, то нужно прибавить огня).

6. Готовый хлеб достать из духовки сбрызнуть водой и сразу завернуть в полотенце.

7. Так же можно верхушку смазать сливочным маслом.

Приготовление такого хлеба занимает очень мало времени, и из одного замеса теста получается целых два ароматных хлеба.

По желанию вы можете добавлять кунжут, любимые разные специи, изюм, овес.

Такой хлеб – кладезь клетчатки.

В нем содержится много триптофана – аминокислоты, которая стимулирует выработку «гормона хорошего настроения».

Этот хлеб вы так же можете приготовить и из ржаной муки, но она более капризна, чем обычная, процесс такой выпечки более трудоемкий. Вам потребуется закваска на ржаной муке и квасе. Не затрачивая своих усилий, вы всегда сможете порадовать своих близких свежим, вкусным хлебом. И никакая покупная выпечка не сравниться со вкусом домашней, это знает любая хозяйка.

Таким же самым образом вы сможете испечь батон, нежный, ароматный, мягкий, никто не сможет устоять!

Видео обзор

Домашний Ароматный Хлеб.Самый простой Рецепт.

Ароматный солодовый хлеб!

12 секретов ароматного домашнего хлеба

Этот хлеб перевернул мое сознание! Как в лучшей пекарне, готовить просто. Фокачча |Еда на любой вкус

Теперь можно забыть про закваску! ОПАРА ПУЛИШ и очень ароматный ХРУСТЯЩИЙ ХЛЕБ! Просто и вкусно!