Азу из говядины - отзыв

Азу в принципе, не такое уж и сложное блюдо, готовлю его также не очень часто. к тому же, готовлю я его только с говядины, поэтому и взяла такую тему с списка. Я когда то очень давно вычитала где то рецепт в книге, азу по татарски и после того, не изменяю этому рецепту.

Хотя пробовала приготовить азу и на других рецептах, но мне не нравилось. Говядина у нас есть не часто, я сама ее не покупаю, а так то у нас свинина и курица, а вот говядину передает нам мой отец. В суп ее не бросаю, также практически ничего с нее не готовлю, только азу, вот поэтому и решила поделиться с вами рецептом. Продуктов нам не много надо и все они не капризные, думаю дома у вас практически все найдется. Ингредиенты такие нужны:

говядина,

томатная паста,

чеснок,

лук,

мука,

соль,

помидоры свежие,

огурцы соленые,

картошка,

масло растительное,

лавровый лист,

разная зелень.

Ну а теперь мы приступаем к приготовлению. Всего я беру не много, так как не могу с точностью назвать, сколько всего мне потребуется, все беру только на "глаз", по другому никак. Но это не трудно, бросайте просто по вкусу на свое так сказать усмотрение, и все у вас получится. Ну а теперь, когда все нужные продукты у нас есть, мы начинаем готовить, и начинаем все с мяса.

Нам нужна небольшая, но вместительная кастрюля. Ее мы ставим на плиту. Мясо говядины мы нарезаем соломкой, бросаем в кастрюлю, льем немного растительного масла и начинаем жарить. Солим и перчим по вкусу. Когда поджарили до золотистого цвета, вливаем воду, бросаем немного томатной пасты и начинаем тушить на маленьком огне, до полного приготовления мяса.

Теперь пока оно тушится, мы занимаемся другим. Муку мы разводим в пол стакана кипятка. Оставляем.

Картошку мы нарезаем соломкой, обжариваем немного на растительном масле.

Лук чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками, также обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Соленые огурцы чистим, нарезаем тонкой соломкой.

Помидоры нарезаем полукольцами.

Зелень разную измельчить: зеленый лук, петрушку, укроп.

Ну а теперь мы бросаем к мясу лук, огурцы и муку. Продолжаем тушить на маленьком огне, с пол часика.

Далее добавляем картошку, лавровый лист, и продолжаем еще с пол часика тушить, чтобы картошка была полностью готовая. Без пяти минут до окончания, мы бросаем свежие помидоры, тушим пять минут и можно выключать огонь и снимать готовое азу с плиты. Добавить измельченную зелень, накрыть крышкой и пусть немного постоит. После чего уже можно насыпать и подавать к столу.

Видео обзор

Азу из говядины