Бакинский плов с сухофруктами

Плов с сухофруктами получается необычный. За счет перченых сухофруктов, он приобретает интересный вкус.

Нам понадобится:

- 3 стакана длинными зернами риса;

- 1 курица;

- 2 яйца;

- 2 большие луковицы;

- 500 гр. сухофруктов ( курага, инжир, чернослив, изюм);

- 250 гр.

растопленного сливочного масла;

- куркума;

- 2 чайных ложки соли;

- зелень по желанию.

Способ приготовления:

1. Промываем тщательно рис и обсушиваем его. Вскипятим два литра воды, посолим и всыпаем туда рис, который будем варить 8 -10 минут, пока он не станет размягченным.

2. Толстенькую кастрюлю смазываем растопленным маслом. Два яйца взбить и вылить туда, туда же выложить слоями и рис. Поливая каждый слой маслом, на один слой по десять грамм масла.

3. Накрываем кастрюльку или казан и ставим на очень маленький огонь томиться в течение 20 – 25 минут до образования внизу яичной хрустящей корочки. Рис получиться рассыпчатым и вкусным. Затем снимаем с огня и укутываем в одеяло.

4. Вымываем сухофрукты, обсушиваем и обжариваем на разогретой сковороде в течение пяти минут с растопленным маслом. Затем заливаем сухофрукты 1,5 стакана кипятка и на среднем огне продолжаем тушить до тех пор, пока они не станут мягкими. (Фруктовую подливку оставляем).

5. Чистим две большие луковицы, режем их мелкими кубиками. Курицу режем порционными кусочками и обжариваем на сковороде с луком и маслом в течение 30 – 40 минут.

6. Взять широкое блюдо, выложить на него сверху горкой рис, сверху равномерно покрошить яичную корку, вокруг разложить кусочки курицы с луком и полить все это сладкой подливкой с сухофруктами. Сухофрукты так же можно подать отдельно. Если вы уж совсем не любите сладкое сочетание в еде, то, как следует, поперчите сухофрукты, тогда они не будут такими сладкими, а будут иметь острый интересный вкус в сочетании с курицей и пловом.

Такое очень интересное сочетание вкусов в этом блюде запомниться вам на долго, сухофрукты со сладким соусом придают курице и рису изысканность. Плов получается совсем не сладким, хотя сухофрукты дают некоторую, сладковато - кислую нотку. Можно добавить корицу и имбирь, специю на свой вкус.

Плов можно также подавать и без курицы с сухофруктами. Еще будет очень вкусно подать курицу отдельно сверху на нее положить лист салата свежего, шайбу консервированного ананаса и все это сверху дополнить тертым на терке сыром. Поставить в духовку минут на 5 – 10 , пока сыр не начнет плавиться, затем подать к столу. Вкус изумительный, ананас пустит свой сок, сыр добавит свой вкус, получиться невероятное сочетание вкусов.

Видео обзор

Азербайджанский плов с курицей. Мамин рецепт готовим вмести.

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ РЕЦЕПТ

Азербайджанский плов от Нигяр ханум ч.3-я. Рис, газмах и благодарные гости. Отдых в Пиршагах-2019.

ГОТОВИМ ДОМА азербайджанский ПЛОВ (с изюмом, курагой и черносливом)

Сладкий плов с сухофруктами.